سيفيتشي

المكوّنات

• سمك أبيض طازج (قاروص أو نهّاش) مقطع مكعبات 300 غ
• عصير ليمون حامض طازج 120 مل
• بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة 1/2
• كزبرة طازجة مفرومة 2 ملعقة كبيرة
• فلفل حار (آجي أو سيرانو) مفروم 1
• ثوم مفروم 1 فص
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• بطاطا حلوة أو ذرة للتقديم اختياري

طريقة التحضير

1. 1

   قطّع السمك الطازج جدًا والمبرّد جيدًا إلى مكعبات متساوية بحجم اللقمة.

2. 2

   اشطف البصل الأحمر المقطع في ماء بارد لتخفيف حدّته، ثم صفّه.

3. 3

   اخلط السمك مع عصير الليمون والثوم والفلفل الحار والملح، وتأكد من غمر السمك بالكامل.

4. 4

   اتركه ينضج في الثلاجة حتى يصبح السمك معتمًا، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.

5. 5

   أضف البصل الأحمر ومعظم الكزبرة قبل التقديم مباشرة مع التقليب الخفيف.

6. 6

   تذوّق وعدّل الملح والليمون، ثم قدّمه مع باقي الكزبرة.

7. 7

   قدّمه باردًا، تقليديًا مع البطاطا الحلوة المسلوقة أو الذرة إلى جانبه.