شوربة الفطر
ملف غذائي جيد
حساء فطر صافٍ على الطريقة الأوكرانية مع البطاطس والجزر والبصل.
هريبنا يوشكا حساء فطر أوكراني صافٍ: فطر وبطاطس تُطهى على نار هادئة في الماء مع بصل وجزر مقليين في زيت دوار الشمس، ويُضاف إليه في النهاية الثوم والشبت، ويُقدَّم مع ملعقة من القشدة الحامضة. يحتوي وعاء وزنه 350 غ على نحو 130 سعرًا حراريًا و3 غ من البروتين و6 غ من الدهون ونحو 850 ملغ من الصوديوم. ومن دون القشدة الحامضة يحتوي الوعاء على سعرات أقل بنحو 30 سعرًا حراريًا.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 1g | 1.8% |
| الدهون | 1.8g | 2.6% |
| الكربوهيدرات | 4.6g | 1.5% |
| السكريات البسيطة | 1.61g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.29g | تقدير |
| الألياف | 0.7g | 2.8% |
| الماء | 92g | 3.7% |
| السعرات الحرارية | 37 | 1.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.427 | g | تقدير |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.09 | mg |
| فيتامين E | 0.35 | mg |
| السيلينيوم | 1.44 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5.34 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.014 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 3.09 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.022 (1 وحدة دولية) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 2.27 | mcg | 1.9% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.274 | mg | 1.5% |
| magnesium | 7.54 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 27.4 | mg | 3.9% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 243 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.162 | mg | 1.5% |
| copper | 0.071 | mg | 7.9% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 1.44 | mcg | 2.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 19 | mg | 2.7% | 90% |
| أيزوليوسين | 31 | mg | 2.2% | 79% |
| ليوسين limiting | 49 | mg | 1.8% | 61% |
| ليسين | 48 | mg | 2.3% | 76% |
| ميثيونين | 23 | mg | 2.2% | 76% |
| فينيل ألانين | 57 | mg | 3.3% | 106% |
| ثريونين | 37 | mg | 3.5% | 112% |
| تريبتوفان | 11 | mg | 3.9% | 127% |
| فالين | 59 | mg | 3.2% | 112% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- فطر أبيض (شامبينيون) أو فطر بري، مقطّع شرائح 400 غ
- بطاطس، مقشّرة ومقطّعة مكعبات 4 حبات متوسطة (600 غ)
- جزر، مبشور 1 حبة متوسطة (100 غ)
- بصل، مفروم ناعماً 1 حبة كبيرة (150 غ)
- زيت دوار الشمس 2 ملعقة كبيرة (27 غ)
- ماء 2 لتر
- ثوم، مهروس 2 فص (8 غ)
- ورق الغار 2
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
- شبت طازج، مفروم 1 حزمة صغيرة (15 غ)
- قشدة حامضة 20% للتقديم
طريقة التحضير
- 1
اغلِ الماء في قدر كبير، ثم أضف الفطر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع إزالة الرغوة.
- 2
أضف البطاطس واطهها لمدة 10 دقائق.
- 3
في الأثناء، سخّن الزيت في مقلاة واقلِ البصل والجزر على نار متوسطة لمدة 6-7 دقائق حتى يطريا.
- 4
أضف الخضار المقلية وورق الغار والملح (نحو 1 ملعقة كبيرة) والفلفل إلى القدر، واتركه على نار هادئة 10 دقائق إضافية حتى تنضج البطاطس.
- 5
أضف الثوم والشبت وقلّب، ثم أطفئ النار وأخرج ورق الغار واترك الحساء مغطى لمدة 10 دقائق.
- 6
قدّمه ساخناً مع ملعقة كبيرة ممتلئة من القشدة الحامضة (نحو 20 غ) في كل طبق، وخبز الجاودار إلى الجانب.