بورشت
غذاء خارقملف غذائي جيد
Восточноевропейский свекольный суп.
Борщ — суп на основе свёклы с овощами и часто мясом или фасолью. Богат витаминами и клетчаткой из свёклы и овощей. Часто подаётся со сметаной и хлебом.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2g | 3.6% |
| الدهون | 1g | 1.4% |
| الكربوهيدرات | 9g | 3.0% |
| السكريات البسيطة | 3.15g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 4.85g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 92g | 3.7% |
| السعرات الحرارية | 45 | 2.0% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.175 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- صدر لحم بقري أو قطعة كتف 400 g
- شمندر 2 medium (350 g)
- ملفوف أبيض 300 g
- بطاطس 3 medium (300 g)
- جزرة 1 large
- بصلة 1 large
- معجون طماطم 2 tbsp
- ثوم 2 cloves
- زيت نباتي 3 tbsp
- خل أبيض أو عصير ليمون 1 tbsp
- ورق غار 2
- سكر 1 tsp
- ملح وفلفل أسود to taste
- شبت طازج مفروم 2 tbsp, chopped
- قشدة حامضة للتقديم to serve
طريقة التحضير
- 1
اسلق اللحم في 2.5 لتر ماء مع ورقة غار لحوالي 60 دقيقة مع إزالة الرغوة حتى يطرى، ثم أخرجه وقطّعه مكعبات واحتفظ بالمرق.
- 2
ابشر الشمندر والجزر وقطّع البصل. اقلِ البصل والجزر في الزيت حتى يلين، ثم أضف الشمندر ومعجون الطماطم والسكر والخل واطبخ على نار هادئة 10 دقائق.
- 3
أعد مكعبات اللحم والمرق إلى القدر، أضف البطاطس المقطعة وورقة الغار المتبقية، واطبخ 10 دقائق.
- 4
أضف الملفوف المفروم واطبخ 10 دقائق إضافية حتى تنضج كل الخضار.
- 5
أضف خليط الشمندر والجزر والثوم المهروس، تبّل بالملح والفلفل واطبخ 5 دقائق.
- 6
اترك البورشت يرتاح خارج النار 15 دقيقة ليتعمق لونه ونكهته.
- 7
قدّمه مع الشبت وملعقة من القشدة الحامضة.