كونجي
ملف غذائي جيد
عصيدة أرز آسيوية.
الكونجي هو عصيدة أرز رقيقة من الصين وعبر آسيا، تُصنع بطهي الأرز ببطء في كمية كبيرة من الماء أو المرق حتى يتفتت، ثم تُغطى بالبيض أو الدجاج أو لحم الخنزير المُقطّع، والزنجبيل والبصل الأخضر وصلصة الصويا أو زيت السمسم. منخفض السعرات الحرارية وذو مؤشر جلايسيمي مرتفع، لأن الأرز يُطهى حتى يصبح طريًا جدًا. توفر الإضافات معظم البروتين، لذا فإن إضافة بيضة أو بعض اللحم يجعلها أكثر إشباعًا.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2g | 3.6% |
| الدهون | 1g | 1.4% |
| الكربوهيدرات | 8g | 2.7% |
| السكريات البسيطة | 2.8g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.2g | تقدير |
| الماء | 88g | 3.5% |
| السعرات الحرارية | 50 | 2.2% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | تقدير |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.64 | mg |
| فيتامين E | 0.12 | mg |
| السيلينيوم | 3.96 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 وحدة دولية) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| أيزوليوسين | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| ليوسين | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| ليسين | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| ميثيونين | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| فينيل ألانين | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| ثريونين | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| تريبتوفان | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| فالين | 124 | mg | 6.8% | 130% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أرز قصير الحبة أو ياسمين 80 غ
- ماء أو مرق دجاج 1.5 لتر
- زنجبيل طازج مقطع شرائح 20 غ
- بيض أو دجاج مطبوخ مبشور 80 غ
- بصل أخضر مقطع 2
- صلصة صويا 1 ملعقة كبيرة
- زيت سمسم 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض رشة
- ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
اشطف الأرز حتى يصفو الماء، ثم صفّه.
- 2
أضف الأرز والماء أو المرق والزنجبيل المقطع إلى قدر كبير واتركه يغلي.
- 3
خفّف النار واطبخ مع التقليب من حين لآخر لمنع الالتصاق لحوالي 50 إلى 60 دقيقة حتى يتفتت الأرز ويصبح عصيدة كريمية ناعمة.
- 4
إذا استخدمت الدجاج، قلّبه ليسخن؛ وإذا استخدمت البيض، اكسره في القدر وقلّب برفق حتى يتماسك.
- 5
تبّل الكونجي بالملح وصلصة الصويا والفلفل الأبيض.
- 6
اسكبه في أوعية، رُش زيت السمسم وزيّن بالبصل الأخضر قبل التقديم.