مينستروني
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
مينستروني - شوربة خضار إيطالية بالفاصولياء والمعكرونة والطماطم.
المينستروني شوربة إيطالية من البصل والجزر والكرفس والكوسا والفاصولياء الخضراء والطماطم تُطهى ببطء في مرق مع الفاصولياء البيضاء والمعكرونة الصغيرة، وتُقدَّم عادة مع جبن البارميزان المبشور. وهي قليلة الدهون والسعرات الحرارية وتعطي نحو 5 غ من الألياف لكل وعاء من الفاصولياء والخضروات. معظم الصوديوم يأتي من المرق، لذا فإن استخدام مرق قليل الصوديوم يُحدث أكبر فرق.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2.3g | 4.1% |
| الدهون | 1.8g | 2.6% |
| الكربوهيدرات | 7.9g | 2.6% |
| السكريات البسيطة | 2.77g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 3.63g | تقدير |
| الألياف | 1.5g | 6.0% |
| الماء | 87g | 3.5% |
| السعرات الحرارية | 55 | 2.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.147 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.13 | mg |
| فيتامين E | 0.42 | mg |
| السيلينيوم | 3.01 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.4 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.36 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.016 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 4.13 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.007 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 6.93 | mcg | 5.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.6 | mg | 4.1% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 39.8 | mg | 5.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 3.01 | mcg | 5.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 63 | mg | 9.0% | 128% |
| أيزوليوسين | 99 | mg | 7.1% | 108% |
| ليوسين | 175 | mg | 6.4% | 94% |
| ليسين limiting | 136 | mg | 6.5% | 92% |
| ميثيونين | 66 | mg | 6.3% | 94% |
| فينيل ألانين | 184 | mg | 10.5% | 146% |
| ثريونين | 96 | mg | 9.1% | 125% |
| تريبتوفان | 28 | mg | 10.0% | 138% |
| فالين | 117 | mg | 6.4% | 95% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
- بصل 1 حبة متوسطة (150 غ)
- جزر 2 حبة متوسطة (120 غ)
- كرفس 2 ساق (80 غ)
- ثوم 3 فصوص
- كوسا 1 حبة متوسطة (150 غ)
- فاصولياء خضراء 80 غ
- طماطم مقطعة معلبة 400 غ
- مرق خضار 1 لتر
- فاصولياء كانيليني معلبة، مصفاة 240 غ
- معكرونة صغيرة (ديتاليني) 80 غ
- جبنة بارميزان مبشورة 30 غ
- ريحان طازج 10 غ
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- 1
يُسخَّن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل والجزر والكرفس المقطّع إلى مكعبات لمدة 8 دقائق حتى يلين.
- 2
يُضاف الثوم المفروم والكوسا المقطّعة إلى مكعبات والفاصولياء الخضراء المقطّعة إلى قطع صغيرة، ويُطهى الخليط لمدة 3 دقائق.
- 3
تُضاف الطماطم والمرق، ويُترك الخليط ليغلي، ثم يُترك لينضج على نار هادئة نصف مغطى لمدة 15 دقيقة.
- 4
تُضاف الفاصولياء والمعكرونة مع التحريك، ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المعكرونة.
- 5
يُتبَّل بالملح والفلفل، ويُضاف القليل من الماء الساخن إذا كان الحساء سميكًا جدًا.
- 6
يُضاف الريحان الممزّق مع التحريك، ويُقدَّم كل طبق مع جبنة البارميزان المبشورة.