مينستروني

المكوّنات

• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
• بصل 1 حبة متوسطة (150 غ)
• جزر 2 حبة متوسطة (120 غ)
• كرفس 2 ساق (80 غ)
• ثوم 3 فصوص
• كوسا 1 حبة متوسطة (150 غ)
• فاصولياء خضراء 80 غ
• طماطم مقطعة معلبة 400 غ
• مرق خضار 1 لتر
• فاصولياء كانيليني معلبة، مصفاة 240 غ
• معكرونة صغيرة (ديتاليني) 80 غ
• جبنة بارميزان مبشورة 30 غ
• ريحان طازج 10 غ
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. 1

   يُسخَّن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل والجزر والكرفس المقطّع إلى مكعبات لمدة 8 دقائق حتى يلين.

2. 2

   يُضاف الثوم المفروم والكوسا المقطّعة إلى مكعبات والفاصولياء الخضراء المقطّعة إلى قطع صغيرة، ويُطهى الخليط لمدة 3 دقائق.

3. 3

   تُضاف الطماطم والمرق، ويُترك الخليط ليغلي، ثم يُترك لينضج على نار هادئة نصف مغطى لمدة 15 دقيقة.

4. 4

   تُضاف الفاصولياء والمعكرونة مع التحريك، ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المعكرونة.

5. 5

   يُتبَّل بالملح والفلفل، ويُضاف القليل من الماء الساخن إذا كان الحساء سميكًا جدًا.

6. 6

   يُضاف الريحان الممزّق مع التحريك، ويُقدَّم كل طبق مع جبنة البارميزان المبشورة.