صينية
اشطف الأرز حتى يصفو الماء، ثم صفّه.
أضف الأرز والماء أو المرق والزنجبيل المقطع إلى قدر كبير واتركه يغلي.
خفّف النار واطبخ مع التقليب من حين لآخر لمنع الالتصاق لحوالي 50 إلى 60 دقيقة حتى يتفتت الأرز ويصبح عصيدة كريمية ناعمة.
إذا استخدمت الدجاج، قلّبه ليسخن؛ وإذا استخدمت البيض، اكسره في القدر وقلّب برفق حتى يتماسك.
تبّل الكونجي بالملح وصلصة الصويا والفلفل الأبيض.
اسكبه في أوعية، رُش زيت السمسم وزيّن بالبصل الأخضر قبل التقديم.