شوربة ميسو
ملف غذائي جيد
حساء ياباني من فول الصويا المخمر.
شوربة الميسو شوربة يابانية من مرق الداشي مع الميسو، وهو معجون فول الصويا المخمّر، يُقلَّب فيها قبيل الغليان مباشرة، وعادة مع مكعبات من التوفو وطحالب الواكامي والبصل الأخضر. وهي قليلة السعرات الحرارية والدهون وتوفّر القليل من البروتين، لكنها غنية بالصوديوم. استخدام كمية أقل من الميسو لكل وعاء، أو ميسو منخفض الصوديوم، يقلّل الملح.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 3g | 5.4% |
| الدهون | 1g | 1.4% |
| الكربوهيدرات | 3g | 1.0% |
| السكريات البسيطة | 1.05g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.95g | تقدير |
| الماء | 92g | 3.7% |
| السعرات الحرارية | 35 | 1.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.22 | g | 0.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | تقدير |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.343 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.52 | mg |
| فيتامين E | 0.06 | mg |
| السيلينيوم | 2.89 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.1 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.044 | mg | 3.4% |
| vitamin B3 | 0.415 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.122 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.515 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.062 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 7.75 | mcg | 6.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.7 | mg | 3.6% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 81 | mg | 3.1% |
| sodium | 348 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 2.89 | mcg | 5.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 68 | mg | 9.7% | 119% |
| أيزوليوسين | 122 | mg | 8.7% | 114% |
| ليوسين | 196 | mg | 7.2% | 90% |
| ليسين | 159 | mg | 7.6% | 93% |
| ميثيونين limiting | 59 | mg | 5.6% | 72% |
| فينيل ألانين | 203 | mg | 11.6% | 139% |
| ثريونين | 110 | mg | 10.5% | 123% |
| تريبتوفان | 37 | mg | 13.2% | 157% |
| فالين | 132 | mg | 7.3% | 92% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- مرق داشي 500 مل
- معجون ميسو 3 ملاعق كبيرة
- توفو حريري مكعب 150 غ
- أعشاب واكامي بحرية مجففة 1 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر مقطع رفيعًا 1
طريقة التحضير
- 1
انقع الواكامي المجفف في ماء بارد حوالي 5 دقائق حتى يترطب ويتمدد، ثم صفّه.
- 2
سخّن الداشي في قدر على نار متوسطة حتى تتصاعد الأبخرة دون أن يغلي.
- 3
أضف مكعبات التوفو والواكامي وسخّنها برفق.
- 4
ضع معجون الميسو في مغرفة أو وعاء صغير، أضف قليلًا من الداشي الساخن واخفقه حتى ينعم.
- 5
أعد الميسو المذاب إلى القدر وأبقِ الشوربة تحت الغليان دون أن تغلي أبدًا.
- 6
وزّعها في أوعية، انثر البصل الأخضر وقدّمها فورًا.