أرز مكسيكي
قيمة غذائية متوسطة
أرز مكسيكي يُقلى ثم يُطهى في هريس الطماطم ومرق الدجاج.
الأرز الأحمر المكسيكي (أروس روخو) هو أرز طويل الحبة يُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُطهى في هريس من الطماطم والبصل والثوم مع مرق الدجاج والبازلاء والجزر. يحتوي طبق جانبي بوزن 170 غ على نحو 260 سعرة حرارية، معظمها من النشا المكرر (44 غ من الكربوهيدرات)، مع 7 غ من الدهون و5 غ من البروتين وأقل من 2 غ من الألياف ونحو 620 ملغ من الصوديوم. وتقديمه مع الفاصوليا يضيف البروتين والألياف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2.9g | 5.2% |
| الدهون | 4.3g | 6.1% |
| الكربوهيدرات | 26g | 8.7% |
| السكريات البسيطة | 9.1g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 15.9g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 66g | 2.6% |
| السعرات الحرارية | 154 | 6.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 2.55 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.833 | g | تقدير |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.4 | mg |
| فيتامين E | 0.79 | mg |
| السيلينيوم | 4.78 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.691 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 6.39 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.009 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 2.4 | mg | 2.7% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.794 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 5.46 | mcg | 4.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.432 | mg | 2.4% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.442 | mg | 4.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 4.78 | mcg | 8.7% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 66 | mg | 9.4% | 94% |
| أيزوليوسين | 115 | mg | 8.2% | 87% |
| ليوسين | 213 | mg | 7.8% | 79% |
| ليسين limiting | 122 | mg | 5.8% | 58% |
| ميثيونين | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| فينيل ألانين | 223 | mg | 12.7% | 124% |
| ثريونين | 102 | mg | 9.7% | 93% |
| تريبتوفان | 30 | mg | 10.7% | 103% |
| فالين | 157 | mg | 8.6% | 89% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أرز أبيض طويل الحبة 400 غ
- زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
- طماطم 2 حبة متوسطة (250 غ)
- بصل أبيض 1/2 حبة (70 غ)
- ثوم 2 فص (8 غ)
- مرق دجاج، ساخن 700 مل
- بازلاء وجزر مكعبات مجمّدان 120 غ
- فلفل سيرانو حار، كامل 1 حبة (10 غ)
- كزبرة خضراء طازجة 2 عرق
- ملح 1 ملعقة صغيرة (6 غ)
طريقة التحضير
- 1
اغسل الأرز في مصفاة حتى يصبح الماء صافيًا تقريبًا، ثم صفّه جيدًا لمدة 10 دقائق.
- 2
اخلط الطماطم والبصل والثوم في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم صفِّ الهريس.
- 3
سخّن الزيت في قدر واسع على نار متوسطة واقلِ الأرز مع التحريك المتكرر لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح الحبوب معتمة وذهبية فاتحة.
- 4
صبّ هريس الطماطم واقلِه مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى يتكثف ويغمق لونه قليلًا.
- 5
أضف المرق الساخن والملح والبازلاء والجزر والفلفل الحار والكزبرة؛ واتركه حتى يغلي.
- 6
غطِّ القدر بإحكام، وخفّف النار إلى هادئة واطهُ لمدة 18-20 دقيقة دون رفع الغطاء، حتى يمتص الأرز السائل.
- 7
أطفئ النار، واتركه مغطى لمدة 5 دقائق، ثم أزل الفلفل الحار والكزبرة وفكّك حبات الأرز بالشوكة.