كرات اللحم
ملف غذائي جيد
لحم مفروم متبل بصلصة الطماطم أو الكريمة.
كرات اللحم هي لحم بقر أو خنزير مفروم متبَّل أو مزيج منهما، تُربط بفتات الخبز والبيض وغالبًا جبن البارميزان، وتُحمّر ثم تُطهى ببطء في صلصة طماطم أو صلصة كريمية. وهي غنية بالبروتين، وتعتمد نسبة الدهون فيها أساسًا على اللحم؛ ويضيف فتات الخبز والصلصة بعض الكربوهيدرات. استخدام لحم قليل الدهن وصلصة طماطم بدلًا من الصلصة الكريمية يبقي الدهون منخفضة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 12g | 21.4% |
| الدهون | 10g | 14.3% |
| الكربوهيدرات | 8g | 2.7% |
| السكريات البسيطة | 2.8g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.2g | تقدير |
| الماء | 67g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 165 | 7.3% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 4.73 | g | 18.9% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.553 | g | تقدير |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.86 | mg |
| فيتامين E | 0.61 | mg |
| السيلينيوم | 11.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.75 | mg | 10.9% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 8.39 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.554 | mcg | 23.1% |
| vitamin C | 4.86 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0.173 (7 وحدة دولية) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.609 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72.4 | mg | 7.2% |
| iron | 0.972 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 207 | mg | 8.0% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.098 | mg | 4.3% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 409 | mg | 58.4% | 192% |
| أيزوليوسين | 549 | mg | 39.2% | 137% |
| ليوسين | 954 | mg | 34.9% | 117% |
| ليسين | 968 | mg | 46.1% | 151% |
| ميثيونين | 443 | mg | 42.2% | 144% |
| فينيل ألانين | 934 | mg | 53.4% | 171% |
| ثريونين | 492 | mg | 46.9% | 148% |
| تريبتوفان | 120 | mg | 42.9% | 136% |
| فالين | 638 | mg | 35.1% | 120% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- لحم بقري وخنزير مفروم 500 غ
- فتات خبز 60 غ
- حليب 60 مل
- بيضة 1
- جبن بارميزان مبشور 40 غ
- فصوص ثوم مفرومة 2
- بقدونس طازج مفروم 2 ملعقة كبيرة
- طماطم مفرومة 400 غ
- بصلة مفرومة ناعمًا 1
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
انقع فتات الخبز في الحليب بضع دقائق، ثم اخلطه مع اللحم المفروم والبيضة والبارميزان ونصف الثوم والبقدونس والملح والفلفل.
- 2
شكّل الخليط إلى كرات بحجم الجوز.
- 3
حمّر كرات اللحم في زيت الزيتون من كل الجوانب، ثم أخرجها.
- 4
في المقلاة نفسها طرِّ البصل وبقية الثوم، ثم أضف الطماطم واطبخ على نار هادئة 10 دقائق.
- 5
أعد كرات اللحم إلى الصلصة، غطِّ واطبخ على نار هادئة 15 دقيقة حتى تنضج.
- 6
تبّلها، انثر مزيدًا من البقدونس وقدّمها مع المعكرونة أو الخبز المقرمش.