إيطالية
انقع فتات الخبز في الحليب بضع دقائق، ثم اخلطه مع اللحم المفروم والبيضة والبارميزان ونصف الثوم والبقدونس والملح والفلفل.
شكّل الخليط إلى كرات بحجم الجوز.
حمّر كرات اللحم في زيت الزيتون من كل الجوانب، ثم أخرجها.
في المقلاة نفسها طرِّ البصل وبقية الثوم، ثم أضف الطماطم واطبخ على نار هادئة 10 دقائق.
أعد كرات اللحم إلى الصلصة، غطِّ واطبخ على نار هادئة 15 دقيقة حتى تنضج.
تبّلها، انثر مزيدًا من البقدونس وقدّمها مع المعكرونة أو الخبز المقرمش.