دجاج كورما
قيمة غذائية متوسطة
كورما الدجاج، كاري دجاج خفيف بصلصة الزبادي والقشدة والكاجو المطحون.
دجاج الكورما دجاج مطهو في صلصة كريمية معتدلة النكهة من البصل المطهو ببطء والزبادي والقشدة والكاجو المطحون، منكهة بالهيل والقرفة وغارام ماسالا. تحتوي الحصة بوزن 275 غ على نحو 460 سعرة حرارية و36 غ من البروتين و28 غ من الدهون، 13 غ منها مشبعة، معظمها من القشدة والسمن والكاجو. استبدال نصف القشدة بزبادي إضافي يمنح صلصة أخف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 13g | 23.2% |
| الدهون | 10g | 14.3% |
| الكربوهيدرات | 5.9g | 2.0% |
| السكريات البسيطة | 2.06g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.84g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 70g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 167 | 7.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.59 | g | 22.9% |
| Monounsaturated | 3.45 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | تقدير |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.763 | g | تقدير |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.42 | mg |
| فيتامين E | 0.28 | mg |
| السيلينيوم | 14.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 2.72 | mg | 17.0% |
| vitamin B6 | 0.24 | mg | 14.1% |
| vitamin B9 | 6.37 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.143 (6 وحدة دولية) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.285 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.2 | mg | 3.7% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 33.3 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 244 | mg | 9.4% |
| sodium | 277 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.32 | mg | 12.0% |
| copper | 0.16 | mg | 17.8% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 374 | mg | 53.4% | 164% |
| أيزوليوسين | 610 | mg | 43.6% | 142% |
| ليوسين | 1089 | mg | 39.9% | 125% |
| ليسين | 1152 | mg | 54.9% | 168% |
| ميثيونين | 510 | mg | 48.6% | 155% |
| فينيل ألانين | 1011 | mg | 57.8% | 173% |
| ثريونين | 594 | mg | 56.6% | 166% |
| تريبتوفان | 152 | mg | 54.3% | 161% |
| فالين | 651 | mg | 35.8% | 114% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أفخاذ دجاج بدون عظم وبدون جلد، مقطعة إلى قطع صغيرة تؤكل بلقمة واحدة 600 غ
- زبادي كامل الدسم سادة 120 غ
- كركم مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- كاجو 50 غ
- سمن (غي) 2 ملعقة كبيرة
- حبات هيل أخضر 4
- عود قرفة 1 (5 سم)
- بصل مقطع شرائح رفيعة 2 متوسطة الحجم (250 غ)
- معجون الزنجبيل والثوم 25 غ
- كزبرة مطحونة 2 ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ (قشدة سائلة) 100 مل
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- غرام مسالا 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
اخلطي الدجاج مع الزبادي والكركم ونصف كمية الملح واتركيه ليتتبّل لمدة 20 دقيقة.
- 2
انقعي الكاجو في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيه واخلطيه في الخلاط مع 100 مل من الماء العذب حتى تحصلي على معجون ناعم.
- 3
سخّني السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وقلّي الهيل والقرفة لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي البصل واطهيه لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح طريًا وذهبيًا فاتحًا.
- 4
أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والكزبرة واطهي لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الدجاج مع خليط التتبيلة واطهي لمدة 5 دقائق مع التحريك.
- 5
أضيفي معجون الكاجو و100 مل من الماء، وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- 6
أضيفي الكريمة والسكر والغرام مسالا وبقية الملح واتركي الخليط على نار هادئة دون غطاء لمدة 5 دقائق حتى يثخن الصلصة.
- 7
أخرجي التوابل الكاملة وقدّميه مع أرز بسمتي أو خبز النان.