هندي
اخلطي الدجاج مع الزبادي والكركم ونصف كمية الملح واتركيه ليتتبّل لمدة 20 دقيقة.
انقعي الكاجو في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيه واخلطيه في الخلاط مع 100 مل من الماء العذب حتى تحصلي على معجون ناعم.
سخّني السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وقلّي الهيل والقرفة لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي البصل واطهيه لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح طريًا وذهبيًا فاتحًا.
أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والكزبرة واطهي لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الدجاج مع خليط التتبيلة واطهي لمدة 5 دقائق مع التحريك.
أضيفي معجون الكاجو و100 مل من الماء، وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
أضيفي الكريمة والسكر والغرام مسالا وبقية الملح واتركي الخليط على نار هادئة دون غطاء لمدة 5 دقائق حتى يثخن الصلصة.
أخرجي التوابل الكاملة وقدّميه مع أرز بسمتي أو خبز النان.