بطاطس مهروسة
قيمة غذائية متوسطة
بطاطس مسلوقة مهروسة مع حليب كامل الدسم ساخن وزبدة.
البطاطس المهروسة بطاطس مقشرة تُسلق في ماء مملح ثم تُصفّى وتُهرس مع حليب كامل الدسم ساخن وزبدة؛ وهي طبق جانبي معتاد في أنحاء أوروبا والأمريكتين. تحتوي حصة 200 غ على نحو 210 سعرات حرارية و29 غ من الكربوهيدرات و9 غ من الدهون، منها 5.5 غ مشبعة، و510 ملغ من الصوديوم. للبطاطس المهروسة مؤشر جلايسيمي مرتفع، لذا قدّمها مع بروتين وخضار بدلًا من تناولها وحدها.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2.3g | 4.1% |
| الدهون | 4.5g | 6.4% |
| الكربوهيدرات | 15g | 5.0% |
| السكريات البسيطة | 5.25g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 8.15g | تقدير |
| الألياف | 1.6g | 6.4% |
| الماء | 77g | 3.1% |
| السعرات الحرارية | 106 | 4.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.147 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 9.19 | mg |
| فيتامين E | 0.12 | mg |
| السيلينيوم | 1.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 وحدة دولية) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| أيزوليوسين | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| ليوسين limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| ليسين | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| ميثيونين | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| فينيل ألانين | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| ثريونين | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| تريبتوفان | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| فالين | 124 | mg | 6.8% | 104% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بطاطس نشوية 1,2 كغ (1 كغ بعد التقشير)
- ماء للسلق حوالي 2 لتر
- ملح 2 ملعقة صغيرة (12 غ)
- حليب كامل الدسم، ساخن 250 مل
- زبدة 60 غ
- فلفل أسود مطحون 1 رشة
طريقة التحضير
- 1
قشّر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات متساوية بحجم 5 سم تقريباً.
- 2
ضعها في قدر وغطّها بماء بارد يعلوها بمقدار 2 سم، وأضف 1 ملعقة صغيرة من الملح، واتركها حتى تغلي.
- 3
اتركها على نار هادئة مع تغطية القدر جزئياً لمدة 18-20 دقيقة حتى تنزلق السكين في القطع دون مقاومة.
- 4
في هذه الأثناء، سخّن الحليب مع الزبدة حتى تذوب الزبدة، ولا تتركه يغلي.
- 5
صفِّ البطاطس جيداً، وأعدها إلى القدر الساخنة، واتركها تجف بالبخار على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
- 6
اهرسها بهرّاسة البطاطس حتى لا تبقى أي كتل، ثم أضف الحليب الساخن والزبدة تدريجياً مع الخفق.
- 7
تبّلها بالـ 1 ملعقة صغيرة المتبقية من الملح والفلفل، وقدّمها ساخنة.