ماكيفنيك
فائدة غذائية محدودة
لفافة أوكرانية من عجينة الخميرة بحشوة حلوة من بذور الخشخاش المطحونة.
ماكيفنيك لفافة حلوة أوكرانية من عجينة خميرة طرية تُدهن ببذور الخشخاش المطحونة الممزوجة بالسكر والعسل والزبدة، ثم تُلف وتُخبز، وهي من معجنات عيد الميلاد وعيد الفصح. تحتوي شريحة وزنها 80 غ على نحو 285 سعرة حرارية و41 غ من الكربوهيدرات منها 15 غ من السكر، و11 غ من الدهون و7 غ من البروتين، إضافة إلى 3.4 غ من الألياف ونحو 205 ملغ من الكالسيوم، معظمها من بذور الخشخاش.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8.3g | 14.8% |
| الدهون | 14g | 20.0% |
| الكربوهيدرات | 52g | 17.3% |
| السكريات البسيطة | 18.2g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 29.6g | تقدير |
| الألياف | 4.2g | 16.8% |
| الماء | 25g | 1.0% |
| السعرات الحرارية | 357 | 15.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.82 | g | 24.1% |
| Monounsaturated | 2.98 | g | 11.9% |
| Polyunsaturated | 4.93 | g | 37.9% |
| Omega-3 | 1.479 | g | تقدير |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.451 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.1 | mg |
| فيتامين E | 0.48 | mg |
| السيلينيوم | 18 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.754 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 29.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.122 (5 وحدة دولية) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.479 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.611 | mcg | 0.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 256 | mg | 25.6% |
| iron | 2.15 | mg | 11.9% |
| magnesium | 65.8 | mg | 16.4% |
| phosphorus | 212 | mg | 30.3% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 113 | mg | 4.9% |
| zinc | 1.85 | mg | 16.8% |
| copper | 0.323 | mg | 35.9% |
| manganese | 1.31 | mg | 57.0% |
| selenium | 18 | mcg | 32.7% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 204 | mg | 29.1% | 108% |
| أيزوليوسين | 348 | mg | 24.9% | 98% |
| ليوسين | 619 | mg | 22.7% | 86% |
| ليسين limiting | 358 | mg | 17.0% | 63% |
| ميثيونين | 344 | mg | 32.8% | 126% |
| فينيل ألانين | 703 | mg | 40.2% | 145% |
| ثريونين | 284 | mg | 27.0% | 96% |
| تريبتوفان | 98 | mg | 35.0% | 125% |
| فالين | 434 | mg | 23.8% | 92% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق قمح متعدد الاستخدامات 500 غ
- حليب دافئ 250 مل
- خميرة طازجة 25 غ
- سكر للعجين 60 غ
- زبدة مذابة للعجين 60 غ
- بيض للعجين 1 حبة كبيرة (50 غ)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة (3 غ)
- بذور الخشخاش 200 غ
- ماء مغلي لبذور الخشخاش 500 مل
- سكر للحشوة 120 غ
- عسل 2 ملعقة كبيرة (42 غ)
- زبدة طرية للحشوة 30 غ
- بيض للدهن 1 حبة كبيرة (50 غ)
طريقة التحضير
- 1
ذوّب الخميرة و1 ملعقة صغيرة من السكر في الحليب الدافئ واتركها 10 دقائق حتى تتكوّن رغوة.
- 2
أضف باقي السكر والزبدة المذابة والبيضة والملح، ثم الدقيق، واعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة؛ غطّها واتركها تتخمّر من 1 إلى 1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- 3
في الأثناء، اسكب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش واتركها 30 دقيقة، ثم صفّها جيدًا في مصفاة ناعمة واطحنها مرتين في فرّامة اللحم أو الخلاط.
- 4
اخلط بذور الخشخاش المطحونة مع الـ120 غ من السكر والعسل والزبدة الطرية.
- 5
قسّم العجينة إلى قسمين، وافرد كل قطعة على شكل مستطيل بمقاس 30 × 35 سم، ووزّع عليها الحشوة مع ترك حافة بعرض 2 سم، ثم لفّها بإحكام بدءًا من الجانب الطويل؛ اضغط على خط الالتحام والطرفين لإغلاقها.
- 6
ضع اللفائف على صينية خبز مبطّنة بحيث يكون خط الالتحام إلى الأسفل، واتركها تتخمّر 30 دقيقة، ثم ادهنها بالبيض المخفوق واثقبها في عدة أماكن بسيخ.
- 7
اخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا، واتركها تبرد قبل تقطيعها إلى شرائح.