أوكراني
ذوّب الخميرة و1 ملعقة صغيرة من السكر في الحليب الدافئ واتركها 10 دقائق حتى تتكوّن رغوة.
أضف باقي السكر والزبدة المذابة والبيضة والملح، ثم الدقيق، واعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة؛ غطّها واتركها تتخمّر من 1 إلى 1.5 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
في الأثناء، اسكب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش واتركها 30 دقيقة، ثم صفّها جيدًا في مصفاة ناعمة واطحنها مرتين في فرّامة اللحم أو الخلاط.
اخلط بذور الخشخاش المطحونة مع الـ120 غ من السكر والعسل والزبدة الطرية.
قسّم العجينة إلى قسمين، وافرد كل قطعة على شكل مستطيل بمقاس 30 × 35 سم، ووزّع عليها الحشوة مع ترك حافة بعرض 2 سم، ثم لفّها بإحكام بدءًا من الجانب الطويل؛ اضغط على خط الالتحام والطرفين لإغلاقها.
ضع اللفائف على صينية خبز مبطّنة بحيث يكون خط الالتحام إلى الأسفل، واتركها تتخمّر 30 دقيقة، ثم ادهنها بالبيض المخفوق واثقبها في عدة أماكن بسيخ.
اخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا، واتركها تبرد قبل تقطيعها إلى شرائح.