تشيزكيك لفيف
فائدة غذائية محدودة
كعكة جبن مخبوزة على طريقة لفيف من جبن القريش مع الزبيب وتغطية بالشوكولاتة.
تشيزكيك لفيف، أو لفيفسكي سيرنيك، كعكة مخبوزة من غرب أوكرانيا تُصنع من جبن القريش المنخول المخفوق مع الزبدة والسكر والبيض، مع الزبيب وبرش الليمون، وتُغطى بطبقة لامعة من الكاكاو. تحتوي شريحة وزنها 120 غ على نحو 340 سعرة حرارية و15 غ من البروتين و24 غ من السكر و20 غ من الدهون، منها 12 غ مشبعة. عند تحضيرها بجبن قريش دسمه 5% بدلاً من 9%، تحتوي الشريحة على دهون أقل بنحو 3 غ و25 سعرة حرارية أقل.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 12g | 21.4% |
| الدهون | 16g | 22.9% |
| الكربوهيدرات | 23g | 7.7% |
| السكريات البسيطة | 8.05g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 14.05g | تقدير |
| الألياف | 0.9g | 3.6% |
| الماء | 47g | 1.9% |
| السعرات الحرارية | 282 | 12.5% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | تقدير |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | تقدير |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.32 | mg |
| فيتامين E | 0.43 | mg |
| السيلينيوم | 12.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 وحدة دولية) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| أيزوليوسين | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| ليوسين | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| ليسين | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| ميثيونين | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| فينيل ألانين | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| ثريونين | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| تريبتوفان | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| فالين | 816 | mg | 44.8% | 160% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- جبن قريش (تفوروغ) 9% 1 كغ
- بيض، مع فصل البياض عن الصفار 5 حبات كبيرة (250 غ)
- سكر 200 غ
- زبدة طرية 150 غ
- زبيب 100 غ
- سميد 3 ملاعق كبيرة (30 غ)
- خلاصة الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
- بشر الليمون 1 ليمونة (5 غ)
- ملح رشّة (1 غ)
- كاكاو بودرة، للتغطية 3 ملاعق كبيرة ممتلئة (25 غ)
- سكر، للتغطية 60 غ
- زبدة، للتغطية 40 غ
- قشدة حامضة (20%)، للتغطية 60 غ
طريقة التحضير
- 1
اضغط جبن القريش عبر مصفاة ناعمة مرتين أو مرّره في مفرمة اللحم حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- 2
اخفق الزبدة الطرية مع السكر وصفار البيض حتى يفتح لون الخليط، ثم أضف الجبن والسميد والفانيليا وبشر الليمون والملح مع الخفق؛ ثم أضف الزبيب مع التحريك.
- 3
اخفق بياض البيض حتى تتكوّن قمم متماسكة، ثم أدخله برفق في خليط الجبن بحركة لفّ.
- 4
افرد الخليط في قالب قابل للفك بقطر 24 سم مدهون بالزبدة، واخبزه على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 55-60 دقيقة حتى يتماسك ويصبح ذهبيًا قليلًا.
- 5
أطفئ الفرن واترك التشيز كيك بداخله مع إبقاء الباب مواربًا لمدة 15 دقيقة، ثم اتركه ليبرد تمامًا.
- 6
لتحضير التغطية، حرّك الكاكاو والسكر والزبدة والقشدة الحامضة في قدر صغير على نار هادئة حتى يصبح الخليط ناعمًا، واتركه يغلي بهدوء لمدة 2 دقيقة، ثم اتركه يبرد قليلًا.
- 7
اسكب التغطية فوق التشيز كيك، وافردها بالتساوي، وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تقطيعه.