سمك وبطاطا مقلية
قيمة غذائية متوسطة
Рыба в кляре с жареной картошкой.
Рыба с картошкой фри — белая рыба в кляре с картофелем фри. Даёт белок и омега-3 из рыбы, но много жира и быстрых углеводов. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 12g | 21.4% |
| الدهون | 14g | 20.0% |
| الكربوهيدرات | 22g | 7.3% |
| السكريات البسيطة | 7.7g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 14.3g | تقدير |
| الماء | 48g | 1.9% |
| السعرات الحرارية | 250 | 11.1% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | تقدير |
| EPA | 40 | mg | 4.4% |
| DHA | 90 | mg | 10.0% |
| Omega-6 | 2.45 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
استُنتج من الاسم والمكونات؛ قد تكون القائمة غير كاملة.
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- شرائح سمك أبيض (قد أو حدوق) 2 fillets (400 g)
- بطاطس 600 g
- دقيق أبيض 150 g
- نشا الذرة 30 g
- ماء غازي بارد أو بيرة لاغر 200 ml
- بيكنغ بودر 1 tsp
- زيت محايد للقلي 1 l
- ملح to taste
- خل الشعير للتقديم to serve
طريقة التحضير
- 1
قطّع البطاطس إلى أصابع سميكة، اشطفها وجففها، ثم انقعها في ماء بارد 10 دقائق وصفّها جيدًا.
- 2
سخّن الزيت إلى 140 درجة واسلق الأصابع مبدئيًا 5 إلى 6 دقائق حتى تلين دون أن تكتسب لونًا، ثم أخرجها وصفّها.
- 3
اخفق الدقيق ونشا الذرة والبيكنغ بودر ورشة ملح، ثم أضف الماء الغازي البارد مع الخفق لتحضير خليط ناعم.
- 4
ارفع حرارة الزيت إلى 190 درجة. اقلِ الأصابع مجددًا 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، صفّها وملّحها.
- 5
جفّف السمك، رشّه بقليل من الدقيق، اغمسه في الخليط واترك الزائد يتساقط.
- 6
اقلِ السمك على حرارة 180 درجة لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا مع تقليبه مرة.
- 7
صفّه على شبك، تبّله بالملح وقدّمه ساخنًا مع البطاطس وخل الشعير.