إمبانادا
قيمة غذائية متوسطة
إمبانادا أرجنتينية، فطائر مخبوزة محشوة باللحم البقري والبصل والبيض والزيتون.
الإمبانادا الأرجنتينية أقراص من العجين تُصنع بالدقيق وشحم الخنزير، تُحشى بلحم البقر المفروم والبصل والبابريكا والكمون مع البيض المسلوق المفروم والزيتون، ثم تُغلق بحافة مضفرة وتُخبز. تحتوي قطعتان من الإمبانادا (نحو 170 غرامًا) على حوالي 435 سعرة حرارية و19 غرامًا من البروتين و22 غرامًا من الدهون، ويأتي معظم الكربوهيدرات من الدقيق المكرر. الإمبانادا المخبوزة تحتوي على دهون أقل من المقلية؛ تُقدَّم مع سلطة خضراء.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 11g | 19.6% |
| الدهون | 13g | 18.6% |
| الكربوهيدرات | 22g | 7.3% |
| السكريات البسيطة | 7.7g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 12.7g | تقدير |
| الألياف | 1.6g | 6.4% |
| الماء | 51g | 2.0% |
| السعرات الحرارية | 257 | 11.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | تقدير |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.73 | mg |
| فيتامين E | 0.65 | mg |
| السيلينيوم | 18.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 وحدة دولية) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| أيزوليوسين | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| ليوسين | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| ليسين | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| ميثيونين | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| فينيل ألانين | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| ثريونين | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| تريبتوفان | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| فالين | 528 | mg | 29.0% | 101% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق أبيض 250 غ
- شحم خنزير مذاب 50 غ
- ماء دافئ 110 مل
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي 2 ملعقة صغيرة
- بصل مفروم ناعماً 2 متوسط (250 غ)
- لحم بقري مفروم (85% لحم خالص) 350 غ
- بصل أخضر مفروم 4 (50 غ)
- بابريكا حلوة 1 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة
- رقائق الفليفلة الحمراء 1/2 ملعقة صغيرة
- بيض مسلوق مفروم 2 (100 غ)
- زيتون أخضر منزوع النوى ومفروم 30 غ
- بيضة مخفوقة للتغطية 1
طريقة التحضير
- 1
اخلط الدقيق مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، أضف الشحم المذاب والماء الدافئ واعجن العجينة لمدة 5 دقيقة حتى تصبح ناعمة؛ غطها واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- 2
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة واطبخ البصل على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طرياً، ثم أضف اللحم واطبخه لمدة 6-8 دقائق، مع تقطيعه وتفكيكه، حتى يتحمّر.
- 3
أضف البصل الأخضر والبابريكا والكمون ورقائق الفليفلة الحمراء وباقي الملح، واطبخ لمدة 2 دقيقة، ثم افرش الحشوة على صينية لتبرد تماماً.
- 4
سخّن الفرن إلى 200 °C. افرد العجينة بسماكة 2-3 مم واقطع 12 دائرة بقطر حوالي 13 سم، مع إعادة فرد بقايا العجين.
- 5
اخلط البيض المفروم والزيتون مع الحشوة الباردة، وضع حوالي 55 غ من الحشوة في وسط كل دائرة.
- 6
ادهن الأطراف بالماء، واطوِ العجينة على شكل نصف هلال واضغط لإغلاقها، ثم لُف الحافة على شكل ضفيرة أو اضغط عليها بشوكة.
- 7
ضع القطع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، ادهنها بالبيضة المخفوقة واخبزها لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون؛ اتركها ترتاح لمدة 5 دقيقة قبل التقديم.