خاتشابوري
قيمة غذائية متوسطة
خاتشابوري الأدجاري: قارب خبز جورجي بالجبن مع البيض والزبدة.
هذا هو خاتشابوري أدجاري: قارب من عجين الخميرة محشو بأجبان مملّحة مثل السولوغوني والإيميرولي، يُخبز حتى يفور، ثم يُوضع فوقه بيضة وقطعة زبدة تُقلَّبان في الجبن الساخن على الطاولة. يوفّر بروتينًا من الجبن والبيض لكنه غني بالطاقة والدهون المشبعة والصوديوم، على قاعدة من الدقيق المكرر. القارب الواحد وجبة كاملة؛ ونصف قارب مع سلطة طبق أخف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 12g | 21.4% |
| الدهون | 15g | 21.4% |
| الكربوهيدرات | 27g | 9.0% |
| السكريات البسيطة | 9.45g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 16.55g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 43g | 1.7% |
| السعرات الحرارية | 296 | 13.2% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | تقدير |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0 | mg |
| فيتامين E | 1.13 | mg |
| السيلينيوم | 21.9 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 وحدة دولية) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| أيزوليوسين | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| ليوسين | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| ليسين | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| ميثيونين | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| فينيل ألانين | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| ثريونين | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| تريبتوفان | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| فالين | 716 | mg | 39.3% | 127% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق أبيض 400 غ
- ماء دافئ 220 مل
- خميرة جافة 7 غ
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة
- جبنة سولغوني أو موتزاريلا قليلة الرطوبة، مبشورة 250 غ
- جبنة إيميرولي أو جبنة فيتا، مفتتة 200 غ
- بيض 4
- زبدة 40 غ
طريقة التحضير
- 1
اخلط الماء الدافئ والخميرة والسكر واتركه لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوياً. أضف الدقيق والملح والزيت واعجن لمدة 8 دقائق حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة.
- 2
غطِّ العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- 3
اخلط الجبنتين معاً وسخّن الفرن إلى 250 درجة مئوية.
- 4
قسّم العجينة إلى 4 قطع وافرد كل قطعة على شكل بيضاوي بطول حوالي 25 سم وسماكة 5 مم. لُفّ الحواف الطويلة باتجاه المنتصف واقرص الطرفين معاً لتكوين شكل قارب.
- 5
املأ كل قارب بربع كمية الجبنة واخبزه على صينية مرشوشة بالدقيق لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبياً.
- 6
اصنع حفرة صغيرة في الجبنة الذائبة، اكسر بيضة في كل قارب واخبزه لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يتماسك البياض فقط.
- 7
ضع فوق كل قارب 10 غ من الزبدة وقدّمه فوراً، مع تقليب البيضة والزبدة داخل الجبنة وتمزيق قطع من العجين للغمس.