لومو سالتادو
قيمة غذائية متوسطة
طبق بيروفي من لحم البقر والبصل والطماطم المقلية سريعًا مع البطاطس المقلية، يُقدَّم على الأرز.
لومو سالتادو طبق بيروفي مقلي سريعًا من شرائح لحم البقر والبصل الأحمر والطماطم، تُحمَّر في مقلاة ووك مع صلصة الصويا والخل وفلفل أجي أماريلو، وتُقلَّب مع البطاطس المقلية وتُقدَّم مع الأرز الأبيض. يحتوي طبق وزنه 450 غ على نحو 700 سعرة حرارية و32 غ من البروتين و30 غ من الدهون، مع نحو 1490 ملغ من الصوديوم مصدرها صلصة الصويا والملح. واستخدام بطاطس مخبوزة في الفرن و100 غ من الأرز بدلًا من 170 غ يخفض الطبق إلى نحو 550 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7.1g | 12.7% |
| الدهون | 6.6g | 9.4% |
| الكربوهيدرات | 17g | 5.7% |
| السكريات البسيطة | 5.95g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 9.95g | تقدير |
| الألياف | 1.1g | 4.4% |
| الماء | 68g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 156 | 6.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.59 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 3.44 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.749 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 5.37 | mg |
| فيتامين E | 0.67 | mg |
| السيلينيوم | 8.06 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.61 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.208 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.6 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.3 | mg | 2.0% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 89.1 | mg | 12.7% |
| potassium | 268 | mg | 10.3% |
| sodium | 332 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 8.06 | mcg | 14.7% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 205 | mg | 29.3% | 155% |
| أيزوليوسين | 307 | mg | 21.9% | 124% |
| ليوسين | 537 | mg | 19.7% | 107% |
| ليسين | 520 | mg | 24.8% | 131% |
| ميثيونين | 267 | mg | 25.4% | 141% |
| فينيل ألانين | 511 | mg | 29.2% | 151% |
| ثريونين | 272 | mg | 25.9% | 132% |
| تريبتوفان | 55 | mg | 19.6% | 101% |
| فالين | 356 | mg | 19.6% | 108% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- لحم بقري (سرلوين)، مقطّع إلى شرائح سميكة 500 غ
- بصل أحمر، مقطّع إلى أرباع سميكة 1 حبة كبيرة (200 غ)
- طماطم، مقطّعة إلى أرباع 2 حبة متوسطة (250 غ)
- معجون فلفل أجي أماريّو 1 ملعقة كبيرة (15 غ)
- ثوم، مفروم 3 فصوص (12 غ)
- صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة
- خل النبيذ الأحمر 2 ملعقة كبيرة
- كمون مطحون وفلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة من كلٍّ منهما
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة، بالإضافة إلى حوالي 1 لتر للقلي
- بطاطس، مقشّرة ومقطّعة إلى أصابع سميكة 500 غ
- كزبرة خضراء طازجة، مفرومة 1/4 كوب (4 غ)
- أرز أبيض طويل الحبة 250 غ
- ماء، للأرز 500 مل
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة (9 غ)
طريقة التحضير
- 1
اغلِ الماء مع 1 ملعقة صغيرة من الملح، وأضف الأرز، وغطِّ القدر واطهه على نار هادئة لمدة 18 دقيقة، ثم اتركه مغطى بعيدًا عن النار.
- 2
تبّل اللحم بالكمون والفلفل والثوم. سخّن زيت القلي إلى 175 درجة مئوية واقلِ البطاطس على دفعتين لمدة 6-7 دقائق لكل دفعة حتى تصبح ذهبية؛ صفّها ورشّ عليها باقي الملح.
- 3
سخّن مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية جدًا مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت، وحمّر اللحم على دفعتين لمدة 1-2 دقيقة لكل دفعة حتى يتحمّر من الخارج ويبقى ورديًا من الداخل؛ ضعه جانبًا.
- 4
أضف ما تبقّى من الزيت (1 ملعقة كبيرة)، ثم البصل ومعجون أجي أماريّو، وقلّب على نار عالية لمدة 1 دقيقة ليبقى البصل مقرمشًا.
- 5
أضف قطع الطماطم وقلّب على نار عالية لمدة 1 دقيقة، ثم أعِد اللحم مع عصارته.
- 6
اسكب صلصة الصويا والخل حول حافة المقلاة، وقلّب لمدة 30 ثانية حتى يغليا ويتحوّلا إلى صلصة لامعة، ثم أضف معظم الكزبرة مع التحريك.
- 7
أضف البطاطس المقلية مع التقليب برفق أو كوّمها فوق الخليط، ورشّ باقي الكزبرة وقدّم الطبق فورًا مع الأرز.