أروز كون بويو
ملف غذائي جيد
دجاج مطهو على نار هادئة مع الأرز والسوفريتو والبازلاء وتوابل الأناتو.
أروز كون بويو طبق من أمريكا اللاتينية يُطهى في قدر واحدة، يتكون من دجاج بالعظم يُحمَّر ثم يُطهى على نار هادئة مع الأرز في المرق وصلصة الطماطم والبصل والفلفل الحلو والثوم وتوابل الأناتو، ويُختم بالبازلاء والكزبرة. يحتوي طبق بوزن 400 غ على نحو 610 سعرات حرارية، و34 غ من البروتين، و25 غ من الدهون، يأتي كثير منها من جلد الدجاج، إضافة إلى نحو 1270 ملغ من الصوديوم. وإزالة الجلد قبل الطهي تخفض الدهون إلى النصف تقريبًا.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8.5g | 15.2% |
| الدهون | 6.3g | 9.0% |
| الكربوهيدرات | 15g | 5.0% |
| السكريات البسيطة | 5.25g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 8.95g | تقدير |
| الألياف | 0.8g | 3.2% |
| الماء | 69g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 152 | 6.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | تقدير |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.66 | mg |
| فيتامين E | 0.32 | mg |
| السيلينيوم | 10.3 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 وحدة دولية) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| أيزوليوسين | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| ليوسين | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| ليسين | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| ميثيونين | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| فينيل ألانين | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| ثريونين | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| تريبتوفان | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| فالين | 410 | mg | 22.5% | 105% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أفخاذ ودبابيس دجاج بالعظم والجلد 1.4 كغ (حوالي 1 كغ صالح للأكل)
- أرز أبيض طويل الحبة 400 غ
- مرق دجاج 900 مل
- بصل مفروم ناعمًا 1 حبة كبيرة (150 غ)
- فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات 1 حبة متوسطة (130 غ)
- ثوم مفروم 4 فصوص (16 غ)
- صلصة طماطم معلبة 120 غ
- بازلاء خضراء مجمدة 150 غ
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
- توابل سازون بالأناتو 1 كيس (5 غ)
- كمون مطحون وأوريغانو مجفف 1 ملعقة صغيرة من كل منهما
- ملح 1 ملعقة صغيرة (6 غ)
- كزبرة خضراء طازجة مفرومة 1/4 كوب (4 غ)
طريقة التحضير
- 1
جفّف قطع الدجاج بالتربيت عليها وتبّلها بنصف كمية الملح والكمون والأوريغانو.
- 2
سخّن زيت الزيتون في قدر عريض وثقيل على نار متوسطة إلى عالية، وحمّر الدجاج على جهة الجلد لمدة 6 دقائق، ثم اقلبه وحمّر الجهة الأخرى لمدة 3 دقائق؛ ثم ضعه جانبًا.
- 3
خفّف النار إلى متوسطة، وأضف البصل والفلفل الرومي والثوم إلى الدهن في القدر، واطهها لمدة 6 دقائق حتى تطرى.
- 4
أضف صلصة الطماطم والسازون مع التحريك، ثم أضف الأرز وقلّب لمدة 2 دقيقة حتى تتغلّف كل حبة.
- 5
اسكب مرق الدجاج، وأضف باقي الملح، واتركه حتى يغلي، ثم أعد الدجاج إلى الأرز بحيث تكون جهة الجلد إلى الأعلى.
- 6
غطّ القدر بإحكام، وخفّف النار إلى منخفضة واطهُ لمدة 25 دقيقة، ثم انثر البازلاء على الوجه، وغطّه مجددًا واطهُ لمدة 5 دقائق أخرى.
- 7
ارفع القدر عن النار، واتركه مغطى ليرتاح لمدة 10 دقائق، ثم فكّك حبات الأرز بالشوكة ورشّ عليه الكزبرة قبل التقديم.