تشار كواي تيو
قيمة غذائية متوسطة
نودلز أرز عريضة ماليزية مقلية في الووك مع الروبيان والبيض والبراعم.
تشار كواي تيو طبق ماليزي من أطباق الباعة الجوالين، يتكون من نودلز الأرز العريضة الطازجة المقلية سريعًا على نار عالية مع الروبيان والبيض وبراعم الفول والثوم الصيني المعمر ومعجون الفلفل الحار وصلصة الصويا الفاتحة والداكنة. يحتوي طبق بوزن 380 غ على نحو 650 سعرة حرارية و29 غ من البروتين و24 غ من الدهون و77 غ من الكربوهيدرات، معظمها مكرر، مع نحو 1,400 ملغ من الصوديوم. مضاعفة كمية براعم الفول والثوم الصيني المعمر تزيد الحجم مقابل سعرات حرارية قليلة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7.6g | 13.6% |
| الدهون | 6.4g | 9.1% |
| الكربوهيدرات | 20g | 6.7% |
| السكريات البسيطة | 7g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 12.1g | تقدير |
| الألياف | 0.9g | 3.6% |
| الماء | 64g | 2.6% |
| السعرات الحرارية | 171 | 7.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.89 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 2.34 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | تقدير |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 0.56 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.07 | mg |
| فيتامين E | 1.1 | mg |
| السيلينيوم | 12.9 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.561 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 3.07 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.238 (10 وحدة دولية) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 1.1 | mg | 7.3% |
| vitamin K | 14 | mcg | 11.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.8 | mg | 3.5% |
| iron | 0.787 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 373 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.708 | mg | 6.4% |
| copper | 0.137 | mg | 15.2% |
| manganese | 0.235 | mg | 10.2% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 147 | mg | 21.0% | 104% |
| أيزوليوسين | 289 | mg | 20.6% | 109% |
| ليوسين limiting | 511 | mg | 18.7% | 95% |
| ليسين | 446 | mg | 21.2% | 105% |
| ميثيونين | 258 | mg | 24.6% | 127% |
| فينيل ألانين | 546 | mg | 31.2% | 151% |
| ثريونين | 243 | mg | 23.1% | 110% |
| تريبتوفان | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| فالين | 339 | mg | 18.6% | 96% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- نودلز أرز عريضة طازجة (كواي تيو) 800 غ
- روبيان مقشّر ومنزوع العرق 300 غ
- بيض، حجم كبير 4
- براعم الماش 200 غ
- ثوم معمّر صيني، مقطّع بطول 4 سم 80 غ
- ثوم مفروم 6 فصوص (24 غ)
- زيت نباتي أو شحم خنزير 6 ملاعق كبيرة (80 غ)
- معجون الفلفل الحار (فلفل حار مجفّف منقوع ومهروس) 2 ملعقة كبيرة (30 غ)
- صلصة صويا فاتحة 3 ملاعق كبيرة (48 غ)
- صلصة صويا داكنة 2 ملعقة كبيرة (36 غ)
- سكر 1 ملعقة صغيرة (4 غ)
- ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
افصل خيوط النودلز بيدك؛ واخلط صلصة الصويا الفاتحة والداكنة مع السكر في وعاء صغير.
- 2
اطهُ على دفعتين: سخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ووك على نار عالية حتى يتصاعد منه الدخان، ثم أضف نصف الثوم ونصف معجون الفلفل الحار وقلّب لمدة 20 ثانية.
- 3
أضف نصف الروبيان وقلّبه على نار عالية لمدة 1 دقيقة حتى يتحوّل لونه إلى الوردي.
- 4
أضف نصف النودلز ونصف الصلصة وقلّب لمدة 2 دقيقة حتى يتجانس لون النودلز وتتحمّص قليلاً.
- 5
ادفع النودلز إلى جانب المقلاة، واكسر فيها 2 بيضة، واخفقهما سريعاً ثم اخلطهما مع النودلز.
- 6
أضف نصف براعم الماش ونصف الثوم المعمّر، وتبّل بالملح والفلفل، وقلّب لمدة 1 دقيقة حتى تذبل قليلاً فقط.
- 7
قدّمه فوراً، وكرّر العملية مع الدفعة الثانية.