ماليزي
افصل خيوط النودلز بيدك؛ واخلط صلصة الصويا الفاتحة والداكنة مع السكر في وعاء صغير.
اطهُ على دفعتين: سخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ووك على نار عالية حتى يتصاعد منه الدخان، ثم أضف نصف الثوم ونصف معجون الفلفل الحار وقلّب لمدة 20 ثانية.
أضف نصف الروبيان وقلّبه على نار عالية لمدة 1 دقيقة حتى يتحوّل لونه إلى الوردي.
أضف نصف النودلز ونصف الصلصة وقلّب لمدة 2 دقيقة حتى يتجانس لون النودلز وتتحمّص قليلاً.
ادفع النودلز إلى جانب المقلاة، واكسر فيها 2 بيضة، واخفقهما سريعاً ثم اخلطهما مع النودلز.
أضف نصف براعم الماش ونصف الثوم المعمّر، وتبّل بالملح والفلفل، وقلّب لمدة 1 دقيقة حتى تذبل قليلاً فقط.
قدّمه فوراً، وكرّر العملية مع الدفعة الثانية.