زلابية
ملف غذائي جيد
عجين محشو، مطهو بالبخار أو مقلي.
العجائن المحشوة هي أغلفة رقيقة من عجين القمح محشوة بلحم الخنزير المفروم أو الروبيان أو الخضروات والملفوف، ثم تُطهى بالبخار أو تُسلق أو تُقلى في المقلاة، وتُقدّم عادة مع صلصة غمس من الصويا والخل. توفر الكربوهيدرات من الغلاف والبروتين المعتدل من الحشوة؛ المطهوة بالبخار أو المسلوقة تحتوي على دهون أقل من المقلية. تضيف صلصة الغمس الصوديوم، لذا استخدمها باعتدال.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8g | 14.3% |
| الدهون | 7g | 10.0% |
| الكربوهيدرات | 22g | 7.3% |
| السكريات البسيطة | 7.7g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 13.3g | تقدير |
| الألياف | 1g | 4.0% |
| الماء | 58g | 2.3% |
| السعرات الحرارية | 180 | 8.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.56 | g | 12.0% |
| Omega-3 | 0.468 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.092 | g | تقدير |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.29 | mg |
| فيتامين E | 0.44 | mg |
| السيلينيوم | 16.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.93 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 1.79 | mg | 11.2% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 16.4 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.092 (4 وحدة دولية) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.437 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 15 | mcg | 12.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.4 | mg | 2.5% |
| iron | 0.684 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.058 | mg | 6.4% |
| manganese | 0.252 | mg | 11.0% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 258 | mg | 36.9% | 161% |
| أيزوليوسين | 333 | mg | 23.8% | 111% |
| ليوسين | 595 | mg | 21.8% | 98% |
| ليسين | 494 | mg | 23.5% | 103% |
| ميثيونين | 297 | mg | 28.3% | 129% |
| فينيل ألانين | 652 | mg | 37.3% | 159% |
| ثريونين | 291 | mg | 27.7% | 116% |
| تريبتوفان | 101 | mg | 36.1% | 153% |
| فالين limiting | 369 | mg | 20.3% | 92% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق أبيض 300 غ
- ماء دافئ 160 مل
- لحم خنزير مفروم 300 غ
- ملفوف نابا مفروم ناعمًا 200 غ
- بصل أخضر مقطع 3
- زنجبيل مبشور 1 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم 2 فص
- صلصة صويا 2 ملعقة كبيرة
- زيت سمسم 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- زيت محايد للقلي 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
اخلط الدقيق مع الماء الدافئ إلى عجينة خشنة، اعجنها حتى تنعم، غطِّها واتركها ترتاح 30 دقيقة.
- 2
ملّح الملفوف المفروم واتركه 10 دقائق، ثم اعصر الماء الزائد منه.
- 3
اخلط لحم الخنزير والملفوف والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم إلى حشوة لزجة.
- 4
افتل العجينة إلى حبل، قطّعها قطعًا صغيرة وافرد كلًا منها على شكل غلاف مستدير رقيق.
- 5
ضع ملعقة حشوة في كل غلاف، اطوِه وثنّ الأطراف لإغلاقه بإحكام.
- 6
للتبخير، اطبخها فوق ماء يغلي 10 دقائق؛ وللقلي، حمّرها في الزيت ثم أضف رشة ماء وغطِّها حتى تنضج بالبخار وتصبح مقرمشة.
- 7
قدّمها ساخنة مع صلصة تغميس من صلصة الصويا والخل وزيت الفلفل الحار.