صينية
اخلط الدقيق مع الماء الدافئ إلى عجينة خشنة، اعجنها حتى تنعم، غطِّها واتركها ترتاح 30 دقيقة.
ملّح الملفوف المفروم واتركه 10 دقائق، ثم اعصر الماء الزائد منه.
اخلط لحم الخنزير والملفوف والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم إلى حشوة لزجة.
افتل العجينة إلى حبل، قطّعها قطعًا صغيرة وافرد كلًا منها على شكل غلاف مستدير رقيق.
ضع ملعقة حشوة في كل غلاف، اطوِه وثنّ الأطراف لإغلاقه بإحكام.
للتبخير، اطبخها فوق ماء يغلي 10 دقائق؛ وللقلي، حمّرها في الزيت ثم أضف رشة ماء وغطِّها حتى تنضج بالبخار وتصبح مقرمشة.
قدّمها ساخنة مع صلصة تغميس من صلصة الصويا والخل وزيت الفلفل الحار.