شوربة العدس
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
شوربة عدس أحمر مهروسة بالبصل والجزر والكمون والليمون.
شوربة العدس على الطراز التركي والشرق أوسطي هي عدس أحمر يُطهى ببطء مع البصل والجزر والبطاطا ومعجون الطماطم والكمون، ثم يُهرس ويُقدَّم مع النعناع المجفف والليمون. يوفّر الوعاء نحو 11 غ من البروتين النباتي و6 غ من الألياف، مع القليل من الدهون المشبعة. اعصر الليمون على الطاولة، وأضف الخبز أو الأرز لجعلها وجبة كاملة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 3.2g | 5.7% |
| الدهون | 2.2g | 3.1% |
| الكربوهيدرات | 11g | 3.7% |
| السكريات البسيطة | 3.85g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.35g | تقدير |
| الألياف | 1.8g | 7.2% |
| الماء | 83g | 3.3% |
| السعرات الحرارية | 73 | 3.2% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.32 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.45 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.245 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.16 | mg |
| فيتامين E | 0.4 | mg |
| السيلينيوم | 0.17 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.5 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.299 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 20.2 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.16 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 2.56 | mcg | 2.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 45.5 | mg | 6.5% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.499 | mg | 4.5% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 0.173 | mcg | 0.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 90 | mg | 12.9% | 127% |
| أيزوليوسين | 140 | mg | 10.0% | 105% |
| ليوسين | 233 | mg | 8.5% | 86% |
| ليسين | 226 | mg | 10.8% | 106% |
| ميثيونين limiting | 75 | mg | 7.1% | 73% |
| فينيل ألانين | 247 | mg | 14.1% | 136% |
| ثريونين | 124 | mg | 11.8% | 112% |
| تريبتوفان | 30 | mg | 10.7% | 102% |
| فالين | 162 | mg | 8.9% | 91% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- عدس أحمر 250 غ
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- بصل 1 كبيرة (180 غ)
- جزر 1 متوسطة (100 غ)
- بطاطس 1 متوسطة (150 غ)
- ثوم 2 فصّ
- معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
- ماء أو مرق الخضار 1.5 لتر
- كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة
- بابريكا أو رقائق الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة
- نعناع مجفف 1 ملعقة صغيرة
- ليمون 1، مقطع إلى أرباع
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
- 1
اشطفي العدس في مصفاة حتى يصبح الماء صافيًا.
- 2
سخّني الزيت في قدر كبير وقلّبي البصل والجزر والبطاطس المقطعة على نار متوسطة لمدة 8 دقائق.
- 3
أضيفي الثوم ومعجون الطماطم والكمون والبابريكا وقلّبي لمدة 1 دقيقة.
- 4
أضيفي العدس والماء واتركيه حتى يغلي ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر، حتى يتفتت العدس.
- 5
اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة، مع إضافة قليل من الماء الساخن إذا كانت سميكة جدًا.
- 6
تبّلي بالملح والفلفل ورشّي النعناع المجفف.
- 7
قدّميها مع أرباع الليمون ليُعصر فوقها على المائدة.