لاكسا
قيمة غذائية متوسطة
شوربة نودلز كاري حارة بجوز الهند من ماليزيا وسنغافورة.
لاكسا الكاري حساء شعرية ماليزي وسنغافوري: شعرية أرز في مرق حار من معجون اللاكسا وحليب جوز الهند ومرق الدجاج، تُغطّى بالدجاج والروبيان وفقاعات التوفو المقلية وبراعم الفول وبيضة مسلوقة. الوعاء الكبير مُشبِع وغني بالبروتين، لكن حليب جوز الهند يجعله غنيًا بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة. ترك بعض المرق في الوعاء يقلّل كليهما.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5.4g | 9.6% |
| الدهون | 5.8g | 8.3% |
| الكربوهيدرات | 6.7g | 2.2% |
| السكريات البسيطة | 2.34g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 4.36g | تقدير |
| الماء | 81g | 3.2% |
| السعرات الحرارية | 98 | 4.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.14 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.342 | g | تقدير |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.798 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.33 | mg |
| فيتامين E | 0.3 | mg |
| السيلينيوم | 8.18 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.793 | mg | 5.0% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.17 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.168 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.33 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.089 (4 وحدة دولية) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.299 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.37 | mcg | 4.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.2 | mg | 2.3% |
| iron | 0.935 | mg | 5.2% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 75 | mg | 10.7% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.522 | mg | 4.7% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.18 | mcg | 14.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 127 | mg | 18.1% | 129% |
| أيزوليوسين | 224 | mg | 16.0% | 122% |
| ليوسين | 395 | mg | 14.5% | 106% |
| ليسين | 387 | mg | 18.4% | 131% |
| ميثيونين | 190 | mg | 18.1% | 135% |
| فينيل ألانين | 393 | mg | 22.5% | 156% |
| ثريونين | 205 | mg | 19.5% | 134% |
| تريبتوفان | 57 | mg | 20.4% | 141% |
| فالين limiting | 244 | mg | 13.4% | 99% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- معجون اللاكسا 80 غ
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج 1 لتر
- حليب جوز الهند 400 مل
- أفخاذ دجاج منزوعة العظم، مقطعة إلى شرائح 250 غ
- روبيان نيء مقشر 200 غ
- توفو مقلي منتفخ 60 غ
- شعيرية أرز مجففة 160 غ
- براعم الفاصوليا 100 غ
- بيض مسلوق 2
- سكر 2 ملعقة صغيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة طازجة أو نعناع فيتنامي 15 غ
- شرائح ليمون حامض للتقديم
طريقة التحضير
- 1
سخّن الزيت في قدر كبير وقلِّب معجون اللاكسا على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته الزكية.
- 2
أضف المرق واتركه حتى يغلي، ثم أضف الدجاج واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- 3
أضف حليب جوز الهند والسكر والملح وقلِّب، ثم اتركه يعود إلى الغليان الخفيف.
- 4
أضف الروبيان وقطع التوفو المقطعة إلى نصفين واطهِ لمدة 3 دقائق حتى يتحول لون الروبيان إلى الوردي.
- 5
في هذه الأثناء، اطهِ شعيرية الأرز وفق تعليمات العبوة ثم صفِّها، واسلق براعم الفاصوليا لمدة 1 دقيقة.
- 6
وزِّع الشعيرية وبراعم الفاصوليا على 4 أطباق كبيرة، ثم اسكب فوقها الحساء مع الدجاج والروبيان والتوفو.
- 7
زيِّن بالبيض المسلوق المقطع إلى نصفين والأعشاب، وقدِّم مع شرائح الليمون الحامض.