كنافة
فائدة غذائية محدودة
معجنات شامية مخبوزة من عجين الشعيرية مع الجبن الذائب، منقوعة بالقطر.
الكنافة حلوى شامية تُحضَّر من عجينة الكنافة الشعر المبشورة المقلّبة بالسمن، تُفرد فوقها طبقة من جبن أبيض خفيف الطعم مثل العكاوي، وتُخبز حتى تصبح مقرمشة وتُنقع في القطر المعطّر بماء الزهر، ثم تُزيَّن بالفستق الحلبي. تحتوي قطعة وزنها 150 غ على نحو 565 سعرة حرارية و32 غ من الدهون، منها 19 غ مشبعة، ونحو 29 غ من السكر. سكب نصف كمية القطر فقط عليها يوفّر نحو 14 غ من السكر في كل قطعة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 9.4g | 16.8% |
| الدهون | 21g | 30.0% |
| الكربوهيدرات | 38g | 12.7% |
| السكريات البسيطة | 13.3g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 23.9g | تقدير |
| الألياف | 0.8g | 3.2% |
| الماء | 30g | 1.2% |
| السعرات الحرارية | 377 | 16.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | تقدير |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.32 | mg |
| فيتامين E | 0.48 | mg |
| السيلينيوم | 13 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 وحدة دولية) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| أيزوليوسين | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| ليوسين | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| ليسين | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| ميثيونين | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| فينيل ألانين | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| ثريونين | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| تريبتوفان | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| فالين | 534 | mg | 29.3% | 121% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- عجينة الكنافة (كنافة شعر) 500 غ
- سمن (زبدة مصفّاة)، مذاب 200 غ
- جبنة عكاوي، مقطعة شرائح ومنقوعة لإزالة الملح 250 غ
- جبنة موزاريلا قليلة الرطوبة، مبشورة 250 غ
- سكر 300 غ
- ماء 200 مل
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
- ماء زهر 1 ملعقة كبيرة
- فستق حلبي مفروم ناعماً 30 غ
طريقة التحضير
- 1
اغلِ السكر والماء لمدة 10 دقائق، ثم أضف عصير الليمون وماء الزهر واترك القطر ليبرد.
- 2
انقع شرائح جبنة العكاوي في ماء بارد لمدة 2-3 ساعات، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة، ثم جففها بالتربيت وابشرها مع الموزاريلا.
- 3
سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. افصل خيوط الكنافة عن بعضها، وقطّعها إلى قطع بطول 2-3 سم، ثم افركها بالسمن المذاب حتى تتغطى بالتساوي.
- 4
اضغط ثلثي الكنافة بإحكام في صينية دائرية قطرها 30 سم، ثم وزّع الجبن فوقها وغطّه بباقي الكنافة.
- 5
اخبزها لمدة 35-40 دقيقة، حتى تصبح الأطراف ذهبية داكنة ويذوب الجبن.
- 6
اسكب القطر البارد بالتساوي فوق الكنافة الساخنة، ثم اقلبها على طبق تقديم إن رغبت.
- 7
رشّ الفستق الحلبي على الوجه، وقطّعها إلى 10 قطع، وقدّمها دافئة بينما لا يزال الجبن مطاطياً.