جابتشاي
قيمة غذائية متوسطة
شعيرية البطاطا الحلوة الكورية الشفافة، مقلية مع الخضار ولحم البقر.
الجابتشيه طبق كوري من شعرية نشا البطاطا الحلوة المطاطية تُقلَّب مع لحم البقر المقلي السريع والسبانخ والجزر والبصل وفطر الشيتاكي، وتُتبَّل بصلصة الصويا والسكر وزيت السمسم وتُزيَّن بشرائح البيض وبذور السمسم. تحتوي الحصة سعة 260 غ على نحو 340 سعرة حرارية و15 غ من الدهون لكن 11 غ فقط من البروتين، إذ إن الشعرية نشا شبه خالص. زيادة كمية لحم البقر والخضروات نسبةً إلى الشعرية يرفع نسبة البروتين والألياف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 4.2g | 7.5% |
| الدهون | 5.7g | 8.1% |
| الكربوهيدرات | 16g | 5.3% |
| السكريات البسيطة | 5.6g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 9.3g | تقدير |
| الألياف | 1.1g | 4.4% |
| الماء | 73g | 2.9% |
| السعرات الحرارية | 131 | 5.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | تقدير |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | تقدير |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.77 | mg |
| فيتامين E | 0.57 | mg |
| السيلينيوم | 5.83 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 وحدة دولية) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| أيزوليوسين | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| ليوسين | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| ليسين | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| ميثيونين | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| فينيل ألانين | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| ثريونين | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| تريبتوفان | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| فالين | 216 | mg | 11.9% | 113% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- شعيرية نشا البطاطا الحلوة الكورية (دانغميون) 200 غ
- لحم بقر (سرلوين) مقطع إلى شرائح رفيعة 200 غ
- سبانخ 250 غ
- جزر مقطع إلى شرائح رفيعة (جوليان) 1 حبة متوسطة (100 غ)
- بصل مقطع إلى شرائح 1 حبة كبيرة (150 غ)
- فطر شيتاكي طازج مقطع إلى شرائح 100 غ
- بصل أخضر مقطع إلى قطع بطول 5 سم 3 حبات (40 غ)
- ثوم مفروم 3 فصوص
- بيضة 1
- صلصة الصويا 3 1/2 ملعقة كبيرة
- سكر 2 1/2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم 2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
- بذور سمسم محمصة 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
اسلق الشعيرية لمدة 6 دقائق، ثم صفّها واشطفها بماء بارد وقطّعها بالمقص إلى أجزاء بطول 15 سم.
- 2
اخلط لحم البقر مع 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا، و1 ملعقة صغيرة من السكر، و1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم، ونصف كمية الثوم.
- 3
اسلق السبانخ لمدة 30 ثانية، ثم بردها في ماء بارد، واعصرها لتجفيفها، واخلطها مع 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- 4
اخفق البيضة، واطهها كأومليت رقيق في مقلاة مدهونة قليلاً بالزيت، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة.
- 5
في القليل من الزيت النباتي، قلّب البصل حتى يقلى، ثم الجزر، ثم الفطر مع البصل الأخضر، كل نوع لمدة 2-3 دقائق، وأخيراً لحم البقر لمدة 3 دقائق.
- 6
قلّب الشعيرية مع باقي صلصة الصويا والسكر والثوم لمدة 3 دقائق، حتى تمتص الصلصة.
- 7
اخلط الشعيرية مع الخضروات ولحم البقر وباقي زيت السمسم وبذور السمسم، وزيّنها بشرائح البيضة.