حمص
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
غموس الحمص بالطحينة.
الحمص هو غموس شرق أوسطي من الحمص المطبوخ المخلوط بالطحينة وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون. يوفّر بروتينًا نباتيًا وألياف، ومعظم دهونه، التي تأتي من الطحينة وزيت الزيتون، غير مشبعة. تناوله مع الجزر النيء أو الخيار أو الفلفل الحلو بدلًا من الخبز يجعله وجبة خفيفة أخف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8g | 14.3% |
| الدهون | 17g | 24.3% |
| الكربوهيدرات | 14g | 4.7% |
| السكريات البسيطة | 4.9g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 3.1g | تقدير |
| الألياف | 6g | 24.0% |
| الماء | 58g | 2.3% |
| السعرات الحرارية | 240 | 10.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | تقدير |
| Omega-6 | 3.507 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 3.82 | mg |
| فيتامين E | 1.2 | mg |
| السيلينيوم | 6.82 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| أيزوليوسين | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| ليوسين | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| ليسين | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| ميثيونين | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| فينيل ألانين | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| ثريونين | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| تريبتوفان | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| فالين limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- حمص مسلوق 400 غ
- طحينة 80 غ
- عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة
- ثوم 1 فص
- زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
- كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق
- ماء مثلج 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- 1
للحصول على أنعم قوام، اسلق الحمص بضع دقائق وافرك القشور المتفككة.
- 2
اخفق الطحينة مع عصير الليمون والثوم أولًا حتى يصبح فاتحًا وكثيفًا.
- 3
أضف الحمص والكمون والملح واخفق إلى معجون.
- 4
مع تشغيل الخلاط، أضف زيت الزيتون والماء المثلج تدريجيًا حتى يصبح حريريًا وخفيفًا.
- 5
تذوّق وعدّل بمزيد من الليمون أو الملح.
- 6
افرده في وعاء، اصنع دوامة على السطح، رُش زيت الزيتون وانثر البابريكا قبل التقديم.