حمص

المكوّنات

• حمص مسلوق 400 g
• طحينة 80 g
• عصير ليمون 3 tbsp
• ثوم 1 clove
• زيت زيتون 3 tbsp
• كمون مطحون 1/2 tsp
• ملح to taste
• ماء مثلج 3 tbsp

طريقة التحضير

1. 1

   للحصول على أنعم قوام، اسلق الحمص بضع دقائق وافرك القشور المتفككة.

2. 2

   اخفق الطحينة مع عصير الليمون والثوم أولًا حتى يصبح فاتحًا وكثيفًا.

3. 3

   أضف الحمص والكمون والملح واخفق إلى معجون.

4. 4

   مع تشغيل الخلاط، أضف زيت الزيتون والماء المثلج تدريجيًا حتى يصبح حريريًا وخفيفًا.

5. 5

   تذوّق وعدّل بمزيد من الليمون أو الملح.

6. 6

   افرده في وعاء، اصنع دوامة على السطح، رُش زيت الزيتون وانثر البابريكا قبل التقديم.