أرز الدجاج الهايناني
قيمة غذائية متوسطة
دجاج مسلوق مع أرز مطبوخ في دهن الدجاج ومرقه.
أرز الدجاج الهايناني دجاج مسلوق ومبرد يُقدَّم مع أرز مطهو بدهن الدجاج والمرق والثوم والزنجبيل، إلى جانب الخيار وصلصة الفلفل الحار بالليمون وزيت الزنجبيل والبصل الأخضر وصلصة الصويا. يحتوي طبق وزنه 430 غرامًا على نحو 785 سعرة حرارية و41 غرامًا من البروتين و31 غرامًا من الدهون، معظمها من الجلد ودهن الأرز وزيت الزنجبيل، بالإضافة إلى نحو 1700 ملغ من الصوديوم. إزالة الجلد توفر نحو 100 سعرة حرارية و10 غرامات من الدهون لكل طبق.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 9.6g | 17.1% |
| الدهون | 7.2g | 10.3% |
| الكربوهيدرات | 19g | 6.3% |
| السكريات البسيطة | 6.65g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 11.85g | تقدير |
| الألياف | 0.5g | 2.0% |
| الماء | 63g | 2.5% |
| السعرات الحرارية | 182 | 8.1% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.99 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.95 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 1.63 | g | 12.5% |
| Omega-3 | 0.489 | g | تقدير |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.141 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 5.25 | mg |
| فيتامين E | 0.22 | mg |
| السيلينيوم | 9.61 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.151 | mg | 8.9% |
| vitamin B9 | 6.58 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 5.25 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.104 (4 وحدة دولية) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.219 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.729 | mg | 4.0% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 83.8 | mg | 12.0% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.899 | mg | 8.2% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 9.61 | mcg | 17.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 269 | mg | 38.4% | 152% |
| أيزوليوسين | 456 | mg | 32.6% | 138% |
| ليوسين | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| ليسين | 713 | mg | 34.0% | 135% |
| ميثيونين | 372 | mg | 35.4% | 147% |
| فينيل ألانين | 682 | mg | 39.0% | 151% |
| ثريونين | 381 | mg | 36.3% | 138% |
| تريبتوفان | 105 | mg | 37.5% | 144% |
| فالين | 471 | mg | 25.9% | 107% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دجاجة كاملة 1 (نحو 1.5 كغ)
- ملح 2 ملعقة صغيرة
- زنجبيل 70 غ
- ثوم 8 فصوص
- بصل شالوت مفروم 2 (30 غ)
- أرز ياسمين 360 غ
- دهن دجاج أو زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
- فلفل أحمر حار 4 (60 غ)
- عصير ليمون أخضر 1 1/2 ملعقة كبيرة
- سكر 2 ملعقة صغيرة
- بصل أخضر 2 (20 غ)
- صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم 2 ملعقة صغيرة
- خيار مقطّع شرائح 160 غ
طريقة التحضير
- 1
افركي الدجاجة بملعقة صغيرة واحدة من الملح، وضعيها في قدر مع 4 شرائح زنجبيل وماء يكفي لتغطيتها، وأوصليه إلى الغليان، ثم اسلقيها على حرارة أقل بقليل من الغليان الهادئ 40 دقيقة، حتى تصل حرارة الفخذ إلى 74 °C.
- 2
انقلي الدجاجة إلى وعاء من الماء المثلج 10 دقائق، واحتفظي بالمرق.
- 3
اغسلي الأرز، وقلّي 6 فصوص ثوم مفروم والشالوت و10 غ من الزنجبيل المبشور في 2 ملعقة كبيرة من الدهن لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الأرز وقلّبيه دقيقتين.
- 4
اطهي الأرز مع 470 مل من المرق و1/2 ملعقة صغيرة من الملح في طنجرة الأرز الكهربائية أو في قدر مغطى 15 دقيقة، ثم اتركيه يستريح 10 دقائق.
- 5
اخلطي في الخلاط الفلفل الحار و2 فص ثوم و10 غ زنجبيل وعصير الليمون الأخضر والسكر ورشة ملح و2 ملعقة كبيرة من المرق حتى تصبح صلصة. اسكبي 2 ملعقة كبيرة من الدهن الساخن على 30 غ من الزنجبيل المبشور والبصل الأخضر المقطّع ورشة ملح.
- 6
ادهني الدجاجة بزيت السمسم ونصف كمية صلصة الصويا، ثم قطّعيها إلى قطع.
- 7
قدّمي الدجاج مع الأرز والخيار والصلصتين وباقي صلصة الصويا.