جيوزا
ملف غذائي جيد
عجين محشو ياباني مقلي بالمقلاة.
الغيوزا هي زلابية يابانية مصنوعة من أغلفة رقيقة من عجين القمح، محشوة بلحم الخنزير المفروم والملفوف والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل، تُقلى من جانب واحد ثم تُطهى بالبخار في المقلاة نفسها. توفر بروتينًا وكربوهيدرات معتدلة، مع دهون من لحم الخنزير وزيت القلي؛ تضيف صلصة الغمس من الصويا والخل الصوديوم. الغيوزا المسلوقة أو المطهوة بالبخار تتجنب زيت القلي وهي أخف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 9g | 16.1% |
| الدهون | 10g | 14.3% |
| الكربوهيدرات | 20g | 6.7% |
| السكريات البسيطة | 7g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 13g | تقدير |
| الماء | 55g | 2.2% |
| السعرات الحرارية | 200 | 8.9% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.67 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | تقدير |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.085 | g | تقدير |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 5.19 | mg |
| فيتامين E | 0.48 | mg |
| السيلينيوم | 16.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.84 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.211 | mg | 17.6% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 1.55 | mg | 9.7% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 5.19 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.116 (5 وحدة دولية) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.482 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 25.3 | mcg | 21.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 0.781 | mg | 4.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.6 | mg | 13.4% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.959 | mg | 8.7% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 300 | mg | 42.9% | 171% |
| أيزوليوسين | 377 | mg | 26.9% | 114% |
| ليوسين limiting | 669 | mg | 24.5% | 100% |
| ليسين | 603 | mg | 28.7% | 114% |
| ميثيونين | 339 | mg | 32.3% | 134% |
| فينيل ألانين | 672 | mg | 38.4% | 149% |
| ثريونين | 352 | mg | 33.5% | 128% |
| تريبتوفان | 112 | mg | 40.0% | 155% |
| فالين | 439 | mg | 24.1% | 100% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أغلفة غيوزا 30 قطعة
- لحم خنزير مفروم 250 غ
- ملفوف مفروم ناعمًا 150 غ
- بصل أخضر مفروم 3 سيقان
- ثوم مبشور 2 فص
- زنجبيل مبشور 1 ملعقة صغيرة
- صلصة صويا 1 ملعقة كبيرة
- زيت سمسم 1 ملعقة صغيرة
- زيت للقلي 1 ملعقة كبيرة
- ماء للتبخير 80 مل
طريقة التحضير
- 1
ملّح الملفوف واتركه 10 دقائق، ثم اعصر السائل منه.
- 2
اخلط لحم الخنزير والملفوف والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل والصويا وزيت السمسم إلى حشوة.
- 3
ضع ملعقة صغيرة من الحشوة على كل غلاف، بلّل الحافة وثنّها لإغلاقها بشكل هلال.
- 4
اقلِ الغيوزا بالجهة المسطحة للأسفل في زيت ساخن حتى يصبح قاعها ذهبيًا.
- 5
أضف الماء، غطِّ فورًا وبخّرها 5 إلى 6 دقائق حتى يتبخّر الماء.
- 6
ارفع الغطاء واطبخ قليلًا لإعادة تقريش القاع.
- 7
قدّمها مع تغميسة من صلصة الصويا وخل الأرز وزيت الفلفل الحار.