غاسباتشو
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
شوربة إسبانية باردة من الطماطم والفلفل والخيار النيء مع زيت الزيتون.
الغازباتشو شوربة أندلسية باردة من الطماطم الناضجة النيئة والخيار والفلفل الأخضر والثوم، تُخلط مع زيت الزيتون وخل الشيري وقليل من الخبز. وهي منخفضة السعرات الحرارية؛ تأتي معظم طاقتها من زيت الزيتون، وتحتفظ الخضار النيئة بفيتامين ج. تُقدَّم باردة جدًا؛ وحذف الخبز يجعلها أخف وخالية من الغلوتين.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 1.1g | 2.0% |
| الدهون | 4g | 5.7% |
| الكربوهيدرات | 5.3g | 1.8% |
| السكريات البسيطة | 1.85g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.35g | تقدير |
| الألياف | 1.1g | 4.4% |
| الماء | 89g | 3.6% |
| السعرات الحرارية | 59 | 2.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.336 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 16 | mg |
| فيتامين E | 0.97 | mg |
| السيلينيوم | 0.74 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| أيزوليوسين | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| ليوسين limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| ليسين | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| ميثيونين | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| فينيل ألانين | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| ثريونين | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| تريبتوفان | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| فالين | 30 | mg | 1.6% | 47% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- طماطم ناضجة 1 كجم
- خيار 1 صغير (150 جم)
- فلفل رومي أخضر 1 صغير (120 جم)
- بصل 40 جم
- ثوم 1 فص
- خبز أبيض يابس 40 جم
- زيت زيتون بكر ممتاز 4 ملاعق كبيرة
- خل الشيري 2 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
انقع الخبز في القليل من الماء لمدة 5 دقائق، ثم اعصره ليجف.
- 2
أزل قلب الطماطم وقطّعها تقطيعًا خشنًا، وقطّع الخيار والفلفل المنزوع البذور والبصل والثوم.
- 3
اخلط الخضار مع الخبز والخل والملح في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا، لمدة 2 دقيقة تقريبًا.
- 4
مع استمرار تشغيل الخلاط، صبّ زيت الزيتون في خيط رفيع حتى تصبح الشوربة قوامها كريميًا.
- 5
تذوّق الشوربة واضبط كمية الملح والخل؛ وللحصول على قوام أنعم، مرّر الشوربة عبر مصفاة.
- 6
برّد الشوربة لمدة 120 دقيقة على الأقل، ثم قدّمها باردة في أطباق أو أكواب.