إسباني
انقع الخبز في القليل من الماء لمدة 5 دقائق، ثم اعصره ليجف.
أزل قلب الطماطم وقطّعها تقطيعًا خشنًا، وقطّع الخيار والفلفل المنزوع البذور والبصل والثوم.
اخلط الخضار مع الخبز والخل والملح في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا، لمدة 2 دقيقة تقريبًا.
مع استمرار تشغيل الخلاط، صبّ زيت الزيتون في خيط رفيع حتى تصبح الشوربة قوامها كريميًا.
تذوّق الشوربة واضبط كمية الملح والخل؛ وللحصول على قوام أنعم، مرّر الشوربة عبر مصفاة.
برّد الشوربة لمدة 120 دقيقة على الأقل، ثم قدّمها باردة في أطباق أو أكواب.