تمبيه مقلي
قيمة غذائية متوسطة
شرائح تمبيه منقوعة في محلول ملحي بالثوم والكزبرة ومقلية حتى تصبح مقرمشة.
تيمبي غورينغ طبق جانبي إندونيسي يومي: شرائح من التيمبي، وهو فول الصويا المخمَّر، تُنقع في ماء متبَّل بالثوم والكزبرة والكركم والملح، ثم تُقلى في زيت النخيل الغزير حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تحتوي حصة 100 غرام على نحو 320 سعرة حرارية و22 غرامًا من البروتين و24 غرامًا من الدهون (منها 9 غرامات مشبعة) و6 غرامات من الألياف. القلي على دفعات عند 175 درجة مئوية والتصفية الجيدة على الورق يقللان امتصاص الزيت.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 22g | 39.3% |
| الدهون | 24g | 34.3% |
| الكربوهيدرات | 9.7g | 3.2% |
| السكريات البسيطة | 3.39g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0.1g | تقدير |
| الألياف | 6.2g | 24.8% |
| الماء | 41g | 1.6% |
| السعرات الحرارية | 321 | 14.3% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | تقدير |
| Omega-6 | 4.046 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.66 | mg |
| فيتامين E | 2.16 | mg |
| السيلينيوم | 9.32 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| أيزوليوسين | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| ليوسين | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| ليسين | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| ميثيونين limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| فينيل ألانين | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| ثريونين | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| تريبتوفان | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| فالين | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- تمبيه 400 غ
- ثوم 4 فصوص (16 غ)
- بذور الكزبرة 1 ملعقة صغيرة
- كركم مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة (9 غ)
- ماء 150 مل
- زيت نباتي، للقلي 500 مل
طريقة التحضير
- 1
قطّع التمبيه إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريبًا.
- 2
اهرس الثوم وبذور الكزبرة والكركم والملح أو اطحنها في الخلاط حتى تصبح معجونًا، ثم امزجه مع الماء.
- 3
انقع شرائح التمبيه في الماء المتبّل لمدة 15-20 دقيقة مع قلبها مرة واحدة، ثم صفّها وجفّفها بالتربيت.
- 4
سخّن الزيت في مقلاة ووك أو قدر عميق حتى تصل حرارته إلى نحو 175 °م.
- 5
اقلِ التمبيه على دفعات لمدة 4-5 دقائق مع قلبه مرة واحدة، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش الأطراف.
- 6
صفِّه على مناديل ورقية وقدّمه ساخنًا مع الأرز أو السامبال أو كطبق جانبي.