تمبيه مقلي (تمبيه غورينغ)

المكوّنات

• تمبيه 400 غ
• ثوم 4 فصوص (16 غ)
• بذور الكزبرة 1 ملعقة صغيرة
• كركم مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح 1.5 ملعقة صغيرة (9 غ)
• ماء 150 مل
• زيت نباتي، للقلي 500 مل

طريقة التحضير

1. 1

   قطّع التمبيه إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريبًا.

2. 2

   اهرس الثوم وبذور الكزبرة والكركم والملح أو اطحنها في الخلاط حتى تصبح معجونًا، ثم امزجه مع الماء.

3. 3

   انقع شرائح التمبيه في الماء المتبّل لمدة 15-20 دقيقة مع قلبها مرة واحدة، ثم صفّها وجفّفها بالتربيت.

4. 4

   سخّن الزيت في مقلاة ووك أو قدر عميق حتى تصل حرارته إلى نحو 175 °م.

5. 5

   اقلِ التمبيه على دفعات لمدة 4-5 دقائق مع قلبه مرة واحدة، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش الأطراف.

6. 6

   صفِّه على مناديل ورقية وقدّمه ساخنًا مع الأرز أو السامبال أو كطبق جانبي.