موز الجنة المقلي
قيمة غذائية متوسطة
شرائح من موز الجنة الناضج مقلية في كمية قليلة من الزيت حتى تتكرمل.
موز الجنة المقلي، الذي يُسمى دودو في نيجيريا ومادوروس في أمريكا اللاتينية، هو شرائح من موز الجنة الناضج جدًا تُقلى في قليل من الزيت النباتي حتى تصبح طرية من الداخل مع حواف مكرملة، وتُقدَّم طبقًا جانبيًا. تحتوي حصة 150 غرامًا على نحو 325 سعرة حرارية و13 غرامًا من الدهون و55 غرامًا من الكربوهيدرات، منها نحو 30 غرامًا من السكر الطبيعي، إضافة إلى قرابة 850 ملغ من البوتاسيوم. خَبز الشرائح على حرارة 200 درجة مئوية مع دهنها بطبقة خفيفة من الزيت يخفض الدهون بشكل كبير.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 1.5g | 2.7% |
| الدهون | 8.9g | 12.7% |
| الكربوهيدرات | 37g | 12.3% |
| السكريات البسيطة | 12.95g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 22.05g | تقدير |
| الألياف | 2g | 8.0% |
| الماء | 51g | 2.0% |
| السعرات الحرارية | 217 | 9.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.94 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 4.91 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.473 | g | تقدير |
| Omega-6 | 3.437 | g | تقدير |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 12.8 | mg |
| فيتامين E | 0.64 | mg |
| السيلينيوم | 1.74 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.665 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.211 | mg | 12.4% |
| vitamin B9 | 17.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.8 | mg | 14.2% |
| vitamin D | 0 (0 وحدة دولية) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.638 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 44.2 | mcg | 36.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3.83 | mg | 0.4% |
| iron | 0.65 | mg | 3.6% |
| magnesium | 41.8 | mg | 10.4% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 565 | mg | 21.7% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 1.74 | mcg | 3.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 125 | mg | 17.9% | 391% |
| أيزوليوسين | 42 | mg | 3.0% | 70% |
| ليوسين | 84 | mg | 3.1% | 69% |
| ليسين | 74 | mg | 3.5% | 77% |
| ميثيونين | 31 | mg | 3.0% | 67% |
| فينيل ألانين | 84 | mg | 4.8% | 102% |
| ثريونين | 53 | mg | 5.0% | 106% |
| تريبتوفان | 21 | mg | 7.5% | 159% |
| فالين limiting | 42 | mg | 2.3% | 52% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- موز الطبخ (بلانتين) ناضج، أصفر مع بقع سوداء 4 حبات كبيرة (حوالي 1.1 كغ؛ 750 غ بعد التقشير)
- زيت نباتي، للقلي الخفيف 250 مل
- ملح 0.75 ملعقة صغيرة (4 غ)
- فلفل كايين مطحون (اختياري) 1 رشة
- فلفل أسود مطحون (اختياري) 1 رشة
- يخنة الطماطم أو بيض مقلي، للتقديم (اختياري) للتقديم
طريقة التحضير
- 1
اقطع طرفي كل حبة موز، وشقّ القشرة بالطول ثم انزعها.
- 2
قطّع الموز بشكل مائل إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريبًا، أو إلى مكعبات بحجم 1.5 سم.
- 3
رشّ الشرائح بالملح وفلفل الكايين والفلفل الأسود، إن استخدمتهما، وقلّبها برفق.
- 4
سخّن الزيت في مقلاة واسعة حتى تصل حرارته إلى نحو 170 درجة مئوية، على أن يكون عمقه كافيًا ليصل إلى منتصف ارتفاع الشرائح.
- 5
اقلِ الموز على دفعات، دون تكديس، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا داكنًا مع حواف مكرملة داكنة.
- 6
ارفعه بملعقة مثقوبة وصفّه على مناديل ورقية.
- 7
قدّمه ساخنًا كطبق جانبي مع يخنة الطماطم أو أرز الجولوف أو الفاصولياء أو البيض المقلي.