دجاج مقلي
قيمة غذائية متوسطة
Хрустящая курица в кляре.
Жареная курица — кусочки курицы в панировке из муки и специй, обжаренные во фритюре. Много белка и жира. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями; запекание в духовке снижает жир.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 20g | 35.7% |
| الدهون | 18g | 25.7% |
| الكربوهيدرات | 15g | 5.0% |
| السكريات البسيطة | 5.25g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 9.75g | تقدير |
| الماء | 45g | 1.8% |
| السعرات الحرارية | 290 | 12.9% |
المؤشر الجلايسيمي
Click to view full GI ranking →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | تقدير |
| Omega-6 | 3.15 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | - | — | ||
| أيزوليوسين | - | — | ||
| ليوسين | - | — | ||
| ليسين | - | — | ||
| ميثيونين | - | — | ||
| فينيل ألانين | - | — | ||
| ثريونين | - | — | ||
| تريبتوفان | - | — | ||
| فالين | - | — |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- قطع دجاج (أفخاذ وأوراك) 800 g
- لبن مخيض (بترميلك) 300 ml
- دقيق أبيض 200 g
- بابريكا 1 tbsp
- بودرة الثوم 1 tsp
- بودرة البصل 1 tsp
- فلفل كايين 1 tsp
- ملح 2 tsp
- فلفل أسود 1 tsp
- زيت للقلي 1 L
طريقة التحضير
- 1
اغمر قطع الدجاج في اللبن المخيض مع قليل من الملح وضعها في الثلاجة لا يقل عن ساعة، ويفضّل طوال الليل.
- 2
اخلط الدقيق مع البابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل والكايين والملح والفلفل الأسود في وعاء ضحل.
- 3
أخرج كل قطعة من اللبن المخيض مع ترك الزائد يتساقط، وغطّها جيدًا بالدقيق المتبّل.
- 4
سخّن الزيت إلى 170 درجة في قدر عميق ثقيل.
- 5
اقلِ الدجاج على دفعات 12 إلى 15 دقيقة مع التقليب حتى يصبح ذهبيًا داكنًا وينضج (حرارته الداخلية 75 درجة).
- 6
صفّه على شبك فوق منديل ورقي وتبّله بقليل من الملح الإضافي.
- 7
اتركه يرتاح بضع دقائق قبل التقديم.