شوربة البصل الفرنسية
قيمة غذائية متوسطة
شوربة البصل المكرمل في مرق لحم البقر مع خبز محمّص مغطى بالجبن.
شوربة البصل الفرنسية بصل مقطع شرائح يُطهى ببطء في الزبدة حتى يصبح بنيًا داكنًا، ثم يُطهى في مرق لحم البقر مع رشة من النبيذ الأبيض، وتُغطى بخبز الباغيت المحمص وجبن الغرويير الذائب. تجعلها الجبن والزبدة والخبز أغنى من معظم شوربات المرق، مع دهون مشبعة وصوديوم ملحوظين. كطبق رئيسي، تُقدَّم مع سلطة خضراء؛ وكطبق مقبلات، يكفي كوب صغير.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 4.5g | 8.0% |
| الدهون | 4.8g | 6.9% |
| الكربوهيدرات | 10g | 3.3% |
| السكريات البسيطة | 3.5g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.2g | تقدير |
| الألياف | 1.3g | 5.2% |
| الماء | 78g | 3.1% |
| السعرات الحرارية | 101 | 4.5% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.182 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 2.71 | mg |
| فيتامين E | 0.09 | mg |
| السيلينيوم | 3.29 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 وحدة دولية) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| أيزوليوسين | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| ليوسين | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| ليسين | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| ميثيونين | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| فينيل ألانين | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| ثريونين | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| تريبتوفان | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| فالين | 247 | mg | 13.6% | 114% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- بصل أصفر 1 كغ
- زبدة 40 غ
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ثوم 2 فص
- دقيق أبيض 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ أبيض جاف 150 مل
- مرق لحم بقري 1 لتر
- زعتر طازج 3 أغصان
- ورقة غار 1
- خبز باغيت 4 شرائح (100 غ)
- جبن غرويير مبشور 120 غ
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- 1
أذب الزبدة في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة. أضف البصل المقطع إلى شرائح رفيعة مع رشة ملح واطهِ لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يلين.
- 2
أضف السكر، واخفض الحرارة، واطهِ لمدة 45 دقيقة مع التقليب كثيرًا حتى يصبح لون البصل بنيًا ذهبيًا داكنًا.
- 3
أضف الثوم المفروم والدقيق وقلِّب لمدة 1 دقيقة، ثم اسكب النبيذ واتركه ينضج حتى يقل حجمه إلى النصف.
- 4
أضف المرق والزعتر وورقة الغار واترك الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أزل الأعشاب وتبّل بالملح والفلفل.
- 5
سخّن الفرن إلى 230 °C. حمّص شرائح الباغيت حتى تجف ويصبح لونها ذهبيًا.
- 6
اسكب الحساء في أوعية مقاومة للفرن، وضع فوق كل منها شريحة من الباغيت المحمص وجبن الغرويير المبشور، واخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح لونه بنيًا.