فرنسية
أذب الزبدة في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة. أضف البصل المقطع إلى شرائح رفيعة مع رشة ملح واطهِ لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يلين.
أضف السكر، واخفض الحرارة، واطهِ لمدة 45 دقيقة مع التقليب كثيرًا حتى يصبح لون البصل بنيًا ذهبيًا داكنًا.
أضف الثوم المفروم والدقيق وقلِّب لمدة 1 دقيقة، ثم اسكب النبيذ واتركه ينضج حتى يقل حجمه إلى النصف.
أضف المرق والزعتر وورقة الغار واترك الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أزل الأعشاب وتبّل بالملح والفلفل.
سخّن الفرن إلى 230 °C. حمّص شرائح الباغيت حتى تجف ويصبح لونها ذهبيًا.
اسكب الحساء في أوعية مقاومة للفرن، وضع فوق كل منها شريحة من الباغيت المحمص وجبن الغرويير المبشور، واخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح لونه بنيًا.