فاروفا
قيمة غذائية متوسطة
دقيق كسافا برازيلي محمّص بالزبدة مع لحم مقدد مقرمش وبصل.
الفاروفا طبق جانبي برازيلي من دقيق الكسافا المحمّص في الزبدة ودهن لحم الخنزير المقدد المذاب مع البصل والثوم، ويُنهى بالبقدونس والبصل الأخضر ويُرشّ فوق الأرز والفاصولياء أو الفيجوادا أو اللحم المشوي. تحتوي حصة 50 غ على نحو 200 سعرة حرارية، نصفها من النشا، مع 9 غ من الدهون (4 غ مشبعة) و2 غ من الألياف. أما رشّة أخف مقدارها ملعقتان كبيرتان ممتلئتان، أي نحو 25 غ، فوق الأرز والفاصولياء فتحتوي على نحو 100 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 5.1g | 9.1% |
| الدهون | 18g | 25.7% |
| الكربوهيدرات | 55g | 18.3% |
| السكريات البسيطة | 19.25g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 31.35g | تقدير |
| الألياف | 4.4g | 17.6% |
| الماء | 20g | 0.8% |
| السعرات الحرارية | 400 | 17.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | تقدير |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.33 | mg |
| فيتامين E | 0.33 | mg |
| السيلينيوم | 6.53 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 وحدة دولية) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| أيزوليوسين | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| ليوسين | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| ليسين | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| ميثيونين | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| فينيل ألانين | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| ثريونين | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| تريبتوفان | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| فالين limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق الكسافا (فارينيا دي مانديوكا) 250 غ
- لحم مقدد (بيكون)، مقطّع مكعبات صغيرة 120 غ
- زبدة 40 غ
- بصل مفروم ناعمًا 1 حبة متوسطة (120 غ)
- ثوم مفروم 2 فص (8 غ)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة (3 غ)
- بقدونس طازج وبصل أخضر، مفرومان 3 ملاعق كبيرة (15 غ)
- فلفل أسود رشة
طريقة التحضير
- 1
ضع اللحم المقدد في مقلاة كبيرة باردة واطهُه على نار متوسطة لمدة 8 دقائق مع التحريك، حتى يصبح مقرمشًا وتذوب دهونه.
- 2
أضف الزبدة، وبمجرد أن تذوب أضف البصل؛ واطهُه لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويصبح ذهبيًا.
- 3
أضف الثوم واطهُه لمدة 1 دقيقة إضافية.
- 4
خفّف النار وأضف دقيق الكسافا تدريجيًا، مع التحريك باستمرار حتى يتشرّب الدهون بالتساوي.
- 5
استمر في التحميص والتحريك لمدة 5-7 دقائق حتى تفوح من الدقيق رائحة شبيهة بالمكسرات ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا؛ ثم تبّله بالملح والفلفل.
- 6
ارفع المقلاة عن النار وأضف البقدونس والبصل الأخضر مع التحريك.
- 7
قدّمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، مرشوشة فوق الأرز والفاصولياء أو الفيجوادا أو اللحم المشوي.