مافن التوت الأزرق
فائدة غذائية محدودة
مافن حلو مخبوز بالتوت الأزرق.
كعكة التوت الأزرق (مافن) خبز سريع حلو من الدقيق والسكر والزبدة والبيض والحليب مع حبات توت أزرق ممزوجة في العجين، وغالبًا ما تُزيَّن بطبقة مفتتة علوية. تحتوي كعكات المخابز كبيرة الحجم على نسبة عالية من السكر، نحو 30 غ لكل 100 غ، وعلى دهون كثيرة وألياف قليلة؛ وتحتوي كعكة بوزن 105 غ على نحو 395 سعرة حرارية. نصف الكعكة يحتوي على نحو 200 سعرة حرارية.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 4.5g | 8.0% |
| الدهون | 16g | 22.9% |
| الكربوهيدرات | 53g | 17.7% |
| السكريات البسيطة | 18.55g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 33.35g | تقدير |
| الألياف | 1.1g | 4.4% |
| الماء | 25g | 1.0% |
| السعرات الحرارية | 375 | 16.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.6 | g | 48.0% |
| Monounsaturated | 4.6 | g | 18.4% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | تقدير |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.581 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.08 | mg |
| فيتامين E | 0.55 | mg |
| السيلينيوم | 12.2 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 116 | mcg | 12.9% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.387 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 8.65 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.11 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 وحدة دولية) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.554 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 4.56 | mcg | 3.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 95.6 | mg | 9.6% |
| iron | 0.674 | mg | 3.7% |
| magnesium | 9.98 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 82.3 | mg | 11.8% |
| potassium | 73.1 | mg | 2.8% |
| sodium | 278 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.371 | mg | 3.4% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.341 | mg | 14.8% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 105 | mg | 15.0% | 102% |
| أيزوليوسين | 180 | mg | 12.9% | 93% |
| ليوسين | 335 | mg | 12.3% | 85% |
| ليسين limiting | 170 | mg | 8.1% | 55% |
| ميثيونين | 181 | mg | 17.2% | 122% |
| فينيل ألانين | 378 | mg | 21.6% | 143% |
| ثريونين | 144 | mg | 13.7% | 90% |
| تريبتوفان | 55 | mg | 19.6% | 130% |
| فالين | 217 | mg | 11.9% | 84% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- دقيق أبيض 230 غ
- سكر 250 غ
- بيكنغ باودر 2 ملعقة صغيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- زبدة غير مملحة 145 غ
- بيضة 1 كبيرة
- حليب كامل الدسم 80 مل
- توت أزرق 150 غ
- قرفة مطحونة 1.5 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي قوالب ورقية في 8 حفر من صينية المافن.
- 2
لتحضير الطبقة العلوية، افركي 40 غ من الدقيق مع 100 غ من السكر و55 غ من الزبدة الباردة والقرفة بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط متفتتاً.
- 3
في وعاء كبير، اخفقي باقي الدقيق (190 غ) مع 150 غ من السكر والبيكنغ باودر والملح.
- 4
أذيبي باقي الزبدة (90 غ)، اخفقيها مع البيضة والحليب، ثم اسكبيها فوق المكونات الجافة وقلّبي فقط حتى تتجانس.
- 5
اطوي التوت الأزرق برفق داخل الخليط ووزعي الخليط على القوالب الورقية حتى الحافة تقريباً.
- 6
رشّي طبقة الفتات فوق الخليط واخبزي لمدة 20-25 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان المغروس في المنتصف نظيفاً.
- 7
اتركي المافن ليبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف التبريد.