أمريكي
سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي قوالب ورقية في 8 حفر من صينية المافن.
لتحضير الطبقة العلوية، افركي 40 غ من الدقيق مع 100 غ من السكر و55 غ من الزبدة الباردة والقرفة بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط متفتتاً.
في وعاء كبير، اخفقي باقي الدقيق (190 غ) مع 150 غ من السكر والبيكنغ باودر والملح.
أذيبي باقي الزبدة (90 غ)، اخفقيها مع البيضة والحليب، ثم اسكبيها فوق المكونات الجافة وقلّبي فقط حتى تتجانس.
اطوي التوت الأزرق برفق داخل الخليط ووزعي الخليط على القوالب الورقية حتى الحافة تقريباً.
رشّي طبقة الفتات فوق الخليط واخبزي لمدة 20-25 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان المغروس في المنتصف نظيفاً.
اتركي المافن ليبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف التبريد.