إنتشيلادا
قيمة غذائية متوسطة
تورتيلا ذرة محشوة بالدجاج، مخبوزة في صلصة الفلفل الأحمر الحار مع الجبن.
الإنشيلادا أرغفة تورتيا الذرة تُلف حول الدجاج المقطع، وتُغطى بصلصة الفلفل الحار الأحمر والجبن المبشور، ثم تُخبز حتى تفور. تحتوي قطعتان من الإنشيلادا (نحو 330 غرامًا) على حوالي 555 سعرة حرارية و43 غرامًا من البروتين و28 غرامًا من الدهون، بالإضافة إلى نحو 1000 ملغ من الصوديوم من الصلصة والجبن. تغطيتها بالخس المقطع والصلصة الطازجة بدلًا من القشدة الحامضة يضيف حجمًا دون دهون كثيرة.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 13g | 23.2% |
| الدهون | 8.6g | 12.3% |
| الكربوهيدرات | 9.7g | 3.2% |
| السكريات البسيطة | 3.39g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5g | تقدير |
| الألياف | 1.3g | 5.2% |
| الماء | 68g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 168 | 7.5% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 2.44 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | تقدير |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 1.491 | g | تقدير |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.7 | mg |
| فيتامين E | 0.57 | mg |
| السيلينيوم | 9.59 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.122 | mg | 9.4% |
| vitamin B3 | 3.15 | mg | 19.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 6.59 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.182 | mcg | 7.6% |
| vitamin C | 0.704 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.093 (4 وحدة دولية) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.572 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25.6 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 9.59 | mcg | 17.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 410 | mg | 58.6% | 177% |
| أيزوليوسين | 687 | mg | 49.1% | 159% |
| ليوسين | 1062 | mg | 38.9% | 121% |
| ليسين | 1032 | mg | 49.1% | 149% |
| ميثيونين | 490 | mg | 46.7% | 147% |
| فينيل ألانين | 1038 | mg | 59.3% | 175% |
| ثريونين | 522 | mg | 49.7% | 145% |
| تريبتوفان | 151 | mg | 53.9% | 158% |
| فالين | 686 | mg | 37.7% | 119% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- خبز التورتيلا بالذرة (15 سم) 8 (200 غ)
- دجاج مطبوخ، مفتّت 400 غ
- صلصة إنشيلادا حمراء 500 مل
- جبن مونتيري جاك، مبشور 150 غ
- بصل مفروم ناعمًا 1 صغيرة (100 غ)
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم 2 فص
- كمون مطحون 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء طازجة، مفرومة 10 غ
طريقة التحضير
- 1
سخّني الفرن إلى 190 °C وافرديي 125 مل من صلصة الإنشيلادا على قاع طبق خَبز مقاس 23 × 33 سم.
- 2
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واطهي البصل لمدة 5 دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والكمون واطهيهما لمدة دقيقة واحدة.
- 3
اخلطي البصل مع الدجاج و125 مل أخرى من الصلصة ونصف كمية الجبن.
- 4
ادهني التورتيلا بخفة بالزيت المتبقي وسخّنيها في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية لمدة 20 ثانية تقريبًا لكل جانب، حتى تصبح طرية وليّنة.
- 5
وزّعي الحشوة على التورتيلا ولفّيها وضعيها في الطبق بحيث يكون جانب الالتصاق للأسفل.
- 6
اسكبي الصلصة المتبقية فوقها ورشّي بقية الجبن واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ بالفوران.
- 7
انثري الكزبرة الخضراء وقدّمي 2 إنشيلادا لكل شخص.