مكسيكي
سخّني الفرن إلى 190 °C وافرديي 125 مل من صلصة الإنشيلادا على قاع طبق خَبز مقاس 23 × 33 سم.
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واطهي البصل لمدة 5 دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والكمون واطهيهما لمدة دقيقة واحدة.
اخلطي البصل مع الدجاج و125 مل أخرى من الصلصة ونصف كمية الجبن.
ادهني التورتيلا بخفة بالزيت المتبقي وسخّنيها في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية لمدة 20 ثانية تقريبًا لكل جانب، حتى تصبح طرية وليّنة.
وزّعي الحشوة على التورتيلا ولفّيها وضعيها في الطبق بحيث يكون جانب الالتصاق للأسفل.
اسكبي الصلصة المتبقية فوقها ورشّي بقية الجبن واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ بالفوران.
انثري الكزبرة الخضراء وقدّمي 2 إنشيلادا لكل شخص.