ديم سام
ملف غذائي جيد
أطباق كانتونية صغيرة متنوعة.
الديم سام هو وجبة كانتونية من أطباق صغيرة تُقدّم للمشاركة مع الشاي: زلابية الروبيان ولحم الخنزير المطهوة بالبخار، والكعك الهش، ولفائف نودلز الأرز، واللفائف الربيعية، وفطائر الكاسترد. الأطباق المطهوة بالبخار معتدلة السعرات الحرارية والبروتين، بينما تضيف الأطباق المقلية والكعك الحلو الدهون والسكر والكربوهيدرات المكررة. اختيار معظم الزلابية المطهوة بالبخار وإضافة طبق من الخضروات الورقية مثل الجاي لان يجعل الوجبة أخف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7g | 12.5% |
| الدهون | 5g | 7.1% |
| الكربوهيدرات | 15g | 5.0% |
| السكريات البسيطة | 5.25g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 9.75g | تقدير |
| الماء | 68g | 2.7% |
| السعرات الحرارية | 135 | 6.0% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | تقدير |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | تقدير |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.74 | mg |
| فيتامين E | 0.56 | mg |
| السيلينيوم | 23 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 وحدة دولية) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| أيزوليوسين | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| ليوسين | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| ليسين | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| ميثيونين | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| فينيل ألانين | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| ثريونين | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| تريبتوفان | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| فالين limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- أغلفة زلابية مستديرة 24 قطعة
- روبيان نيء مقشر ومفروم 200 غ
- لحم خنزير مفروم 150 غ
- كستناء الماء مقطعة ناعمًا 50 غ
- بصل أخضر مفروم 2 ساق
- زنجبيل طازج مبشور 1 ملعقة صغيرة
- صلصة صويا 1 ملعقة كبيرة
- زيت سمسم 1 ملعقة صغيرة
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة صغيرة
- نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1
اخلط الروبيان ولحم الخنزير وكستناء الماء والبصل الأخضر والزنجبيل والصويا وزيت السمسم والنبيذ ونشا الذرة والملح حتى تتكوّن حشوة لزجة.
- 2
برّد الحشوة 20 دقيقة لتتماسك.
- 3
ضع ملعقة من الحشوة في وسط كل غلاف.
- 4
اجمع الأطراف وثنّها لتكوين سيو ماي مفتوحة من الأعلى أو زلابية مغلقة بالكامل.
- 5
بطّن قدر تبخير من الخيزران بورق زبدة ورتّب الزلابية دون أن تتلامس.
- 6
بخّرها فوق ماء يغلي بقوة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج الحشوة.
- 7
قدّمها ساخنة مع صلصة الصويا وزيت الفلفل الحار للتغميس.