شوربة كريمة الفطر
قيمة غذائية متوسطة
شوربة مهروسة من الفطر والبصل والمرق تُختم بالكريمة.
شوربة كريمة الفطر هي شرائح من الفطر الأبيض والبصل تُطهى في الزبدة، وتُكثَّف بقليل من الدقيق، وتُترك لتغلي على نار هادئة في مرق الدجاج، ثم تُخلط وتُضاف إليها القشدة الثقيلة في النهاية. يحتوي وعاء 300 غ على نحو 230 سعرة حرارية، لكنه يحتوي على 11 غ من الدهون المشبعة مصدرها الزبدة والقشدة، ونحو 920 ملغ من الصوديوم مصدره المرق. واستخدام مرق قليل الصوديوم ونصف كمية القشدة، أو الحليب بدلًا منها، يجعل الوعاء أخف.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 2.2g | 3.9% |
| الدهون | 6.2g | 8.9% |
| الكربوهيدرات | 3.9g | 1.3% |
| السكريات البسيطة | 1.36g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 1.94g | تقدير |
| الألياف | 0.6g | 2.4% |
| الماء | 86g | 3.4% |
| السعرات الحرارية | 76 | 3.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 1.59 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | تقدير |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.224 | g | تقدير |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.87 | mg |
| فيتامين E | 0.18 | mg |
| السيلينيوم | 4.67 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.181 | mg | 13.9% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.041 | mcg | 1.7% |
| vitamin C | 1.87 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.232 (9 وحدة دولية) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.179 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 11.7 | mcg | 9.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.421 | mg | 2.3% |
| magnesium | 6.7 | mg | 1.7% |
| phosphorus | 47.5 | mg | 6.8% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.31 | mg | 2.8% |
| copper | 0.14 | mg | 15.6% |
| manganese | 0.069 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.67 | mcg | 8.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 43 | mg | 6.1% | 97% |
| أيزوليوسين | 66 | mg | 4.7% | 79% |
| ليوسين | 109 | mg | 4.0% | 64% |
| ليسين | 91 | mg | 4.3% | 68% |
| ميثيونين limiting | 41 | mg | 3.9% | 64% |
| فينيل ألانين | 117 | mg | 6.7% | 102% |
| ثريونين | 75 | mg | 7.1% | 108% |
| تريبتوفان | 27 | mg | 9.6% | 147% |
| فالين | 133 | mg | 7.3% | 119% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى
مسببات الحساسية
وصفة
عرض الوصفة كاملةالمكوّنات
- فطر أبيض (مشروم) 500 غ
- بصل 1 حبة متوسطة (120 غ)
- ثوم 2 فص (8 غ)
- زبدة 30 غ
- طحين متعدد الاستعمالات 2 ملعقة كبيرة (16 غ)
- مرق دجاج 750 مل
- كريمة خفق (كريمة ثقيلة) 150 مل
- زعتر مجفف (تايم) 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة (3 غ)
- فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
- بقدونس طازج، مفروم 2 ملعقة كبيرة (8 غ)
طريقة التحضير
- 1
قطّع الفطر إلى شرائح، وافرم البصل والثوم ناعمًا.
- 2
ذوّب الزبدة في قدر كبير واطهُ البصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
- 3
أضف الفطر والزعتر واطهُ لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يتبخر معظم سائله؛ وأضف الثوم في الدقيقة الأخيرة.
- 4
رشّ الطحين وقلّب لمدة 1 دقيقة، ثم اسكب المرق تدريجيًا مع التقليب.
- 5
اترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم اخفقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة، مع ترك بعض القطع إن رغبت.
- 6
أضف الكريمة وقلّب، وتبّل بالملح والفلفل، ثم سخّن الشوربة جيدًا دون أن تغلي.
- 7
قدّمها مرشوشة بالبقدونس.