عالمي
قطّع الفطر إلى شرائح، وافرم البصل والثوم ناعمًا.
ذوّب الزبدة في قدر كبير واطهُ البصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
أضف الفطر والزعتر واطهُ لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يتبخر معظم سائله؛ وأضف الثوم في الدقيقة الأخيرة.
رشّ الطحين وقلّب لمدة 1 دقيقة، ثم اسكب المرق تدريجيًا مع التقليب.
اترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم اخفقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة، مع ترك بعض القطع إن رغبت.
أضف الكريمة وقلّب، وتبّل بالملح والفلفل، ثم سخّن الشوربة جيدًا دون أن تغلي.
قدّمها مرشوشة بالبقدونس.